Receta fácil: ensalada de tomate y albahaca

INGREDIENTES:

4 tomates alargados
un poco de mostaza
limón
unas hojas de albahaca
sal pimienta

PREPARACION

Picar bien menudo los tomates, agregarle  la mostaza y el limón. la sal y la pimienta y las hojas de albahaca bien lavadas. Es una enssalada muy fácil de hacer y muy nutritiva.

Ensalada de atún rápida y fácil de hacer y muy nutritiva

Esta ensalada de atún es muy fácil de preparar y sobre todo rápida y muy nutritiva.

INGREDIENTES:

1 Lata de atún

 1 papa sancochada

1 huevo duro

hojas de lechuga

1/2 cebolla  

 1 tomate

1 palta (opcional)

1 limón

PREPARACIÓN:

Sancochar la papa picada en cuadritos y hervirla en el microondas con un poco de agua 5 minutos. Abrir una lata de atún y en un recipiente mezclar con los otros ingredientes ( la cebolla picada en cuadritos pequeños, la papa escurrida, la palta, el tomate cortado , la lechuga, rociar limón poner un poquito de sal  y servir con un huevo duro picado. Queda muy rica y fácil de hacer

Entradas: Ocopa de quinua

OCOPA DE QUINUA:

 INGREDIENTES:

 1 1/2 taza de quinua
1/4 de queso fresco
1 tarro de leche evaporada
10 ajies amarillos secos
1 cabeza pequeña de ajos
1/2 taza de aceite
10 papas grandes
1/2 taza de cebolla picada.

PREPARACION:

Lave bien la quinua y cocínela con 3 tazas de agua en olla de presión u olla corriente hasta que se consuma el agua. Fría en el aceite las cebollas, ajos picados, ajíes sin pepas, lavados y picados. Luego licúe y vacìelo en un tazón. Aparte licúe la quinua con el queso y leche, mezcle con la anterior preparación, condimente con sal y deje da un hervor al preparado. Sirva las papas sancochadas cubriendo con esta crema, adorne con huevos duros en rodajas, lechuga y aceitunas. Puede servirse frío o caliente. Para diez personas.

Entradas de choclo con huacatay

CHOCLO CON HUACATAY

INGREDIENTES:

6 choclos tiernos
1/2 kilo de papas amarillas
3 huevos duros
un poco de huacatay
1 diente de ajo
 250 grs. de queso fresco,
sal, pimienta
ají molido
aceite
aceitunas,
lechuga

PREPARACION:

Cocinar los choclos en agua con sal y después desgranarlos. Igualmente cocinar las papas, luego pelarlas y cortarlas en rodajas. Aparte licuar el huacatay con el diente de ajo y el queso fresco, agregar sal, pimienta, ají verde molido al gusto y aceite hasta formar una crema. Cubrir con esta salsa las rodajas de papa y choclo desgranado decorando  con el huevo duro, aceitunas y hojas de lechuga                                                                            

Entradas: ensalada de pollo y manzana

INGREDIENTES

• Unas hojas de lechuga
• Una manzana
• 250 gr. de queso parmesano
• 250 gr. de pollo en filetes (puedes sustituirlo por dos latas de atún al natural o por jamón cocido), 
• Un chorrito de aceite de oliva
• Un chorrito de vinagre
• Una pizca de 

• PREPARACION:

1. Poner en  una sartén  un poco de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
2. Lavar  unas cuantas hojas de lechuga, y ponerlas en un escurridor, poner también la manzana .Escurrir unos segundos
3. Cuando el aceite esté caliente, poner los filetes de pollo y salteadlos con un poco de sal y pimienta negra. Dejar que cocinen durante 3 ó 4 minutos, lo suficiente para que no quede ninguna parte cruda, pero tampoco que haya ninguna parte demasiado dura. Una vez  listo, poner en un plato y reservarlo para más adelante.
4. Cortar las hojas de lechuga en forma de juliana y añadirlas a una fuente que sea más o menos grande.
5. Pelar a continuación la manzana, cortarla en medias lunas, del centro al exterior, para que después sea más fácil eliminar el corazón y las pepitas. Partir a su vez las medias lunas por la mitad y añadir todos los trozos al recipiente donde está la lechuga.
6. Cortar el queso en lonchas muy finas y echarlo junto con la lechuga y la manzana en el bol.
7. Por último y una vez que se haya enfriado a temperatura ambiente el pollo, picarlo con una picadora o si no con una buenas tijeras. Procurar hacerlo en trocitos pequeños. Añadir al resto de ingredientes de la fuente.
8. Aliñarlo con sal, aceite (echar muy poquito aceite,  el vinagre y ¡a disfrutar!

Fuente: Hola.com

Receta de Tomates rellenos con atún

TOMATES RELLENOS CON ATUN

INGREDIENTES:

1 lata de atún
1 cebolla pequeña
1 pedazo de apio,
cebollana picada
3 cucharadas de mayonesa,
2 cucharadas de zumo de limón
 2 cucharadas de leche condensada,
sal, pimienta en polvo
azúcar,
mostaza
pimiento
 y 8 tomates

l atún se deshace con un tenedor, se pican bien la cebolla peladas, la cebollana y el apio se corta en tiritas. La mayonesa me mezcla bien con los demás ingredientes, agregando después el atún, la cebolla, el apio y la cebollana. Se mezclan. Se rellenas los tomates. Se sirven los tomates rellenos sobre los restos de apio y de atún.

Ricos pimientos rellenos

Manera de preparar los pimientos rellenos muy ricos y nutritivos

INGREDIENTES:

3 pimientos despepitados,
   pincelados con aceite por dentro y por fuera
2 cdas. de perejil picado
1 cda. ajos molidos
3 láminas de queso edam para la cubierta
1 huevo
50 grs. de queso fresco desmenuzado
150 grs. de carne molida
4 aceitunas de botija picados
2 cdas. de pasas
1 pizca de canela, sal y pimienta


PREPARACION:

Mezclar bien todos los ingredientes, menos el queso edam, rellenar los pimientos partidos a lo largo. Acomodar los pimientos rellenos y cubrirlos con un pedazo de quedo edam cada uno. Llevar al horno unos 20 minutos o hasta que estén listos.

Receta de Rocoto relleno

INGREDIENTES:

 200 grs. de carne molida de chancho
4 rocotos
50 grs. de tocino picado
1 cda. de cebolla
1 acdta. de ajos molidos
1 cda. de aceitunas picadas
2 cdas. de pecanas y maní picados
1 huevo (crudo)
1 pizca de orégano
 2 cdas. de perejil picado
6 tajadas de queso
1 papa sancochada
1/2 taza de leche
1 huevo
 sal y pimienta


PREPARACION:

Sacar los interiores del rocoto y remojarlos con sus tapas en agua con sal durante 10 a 12 horas cambiando repetidas veces el agua , la última agua será con azúcar.
Rellenar los rocotos con la mezcla de la carne, tocino, cebolla, ajos, aceitunas, pecanas, nueces, el huevo, orégano,perejil, sal y pimienta.
Cubrir el relleno con queso en cada uno de los rocotos y tapar con su tapa, también colocar encima de la papa partida en dos queso serrano.
Colocar en un recipiente refractario los rocotos y las papas bañándolos con la mezcla de la leche y huevo con una pizca de sal.
Disolver el chuño con agua e incorporar al caldo revolviendo
Cocinar hasta que ya estén en su punto.

Receta Facil: Paté de champignones

Ingredientes

• 1 cebolla mediana
• ½ Kg de champignones
• 2 nueces de mantequilla
• 150 g de pan rallado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de levadura fresca
• Nuez moscada
• sal y pimienta al gusto
• el zumo de medio limón

PREPARACION:

Picar muy fino la cebolla y los champiñones.  Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear la cebolla hasta dorarla.  Añadir los champiñones y cocinar durante un par de minutos.  Empapar el pan rallado con agua caliente y añadir a los champiñones con el zumo de limón y el ajo machacado. Cocinar a fuego lento hasta, que reduzca todo el líquido.  Apartar del fuego y añadir el resto de ingredientes, comprobando los sazonadores al gusto.  Colocar en un recipiente para servir, tapar con plástico de cocina y refrigerar. Decorar con rodajas de champiñones crudos.

Receta fácil: Ensalada de piña

INGREDIENTES:

1/2 taza de zanahorias en cuadritos
1/2 taza de vainitas picadas
2 tazas de papas picadas
1/2 taza de pasas
1 manzana picada
1 taza de piña picada
1/2 taza de azúcar
1 ramita de canela
1 taza de mayonesa

PREPARACIÓN: Cocinar las papas picadas, las zanahorias, las vainitas hasta que estén tiernas. Aparte cocinar la piña con el azúcar y la ramita de canela hasta que estén cocidas. Escurrir y mezclar.
Unir la mayonesa con un poquito de almíbar que soltó la piña y mezclar junto con todos los demás ingredientes.

Receta muy fácil: Huevos rellenos de jamonada

Huevos rellenos de jamonada

Ingredientes

6 huevos grandes
2 cucharadas de aceite
150 grs. de jamonada
1 taza de mayonesa
sa, pimienta y limon al gusto

PREPARACION:

1.- Se cocinan los huevos 12 minutos
2.- Se saca la cáscara y se parten por la mitad y se saca las yemas poniéndolas en un recipiente.
3- A las yenas se las sazona con sal pimienta, aceite y limón
4.Se le agrega la jamonada finamente picada y se mezcla todo bien
5.- Con esta preparación se rellena los huevos
6.- Se le echa una cucharada de mayonesa encima adornando con hojitas de perejil picado
7.- Se sirve acompañado con ensalada rusa, o en una base de lechuga

Receta de ensalada: Fideos con manzana

Ingredientes:

1/2 fideos tipo dedal
3 manzanas
y pedazo de apio
3 huevos duros
Un poco de mayonesa
2 cucharadas de ketchup
Lechuga

PREPARACIÓN:

Cocinar los fideos 15 minutos en bastante agua. Escurrir y enfriar. Agregar 3 manzanas cortadas en cuadritos chicos, el apio también picado, y los 3 huevos duros  picados. Aderezar con mayonesa a la que se le agrega 2 cucharadas de ketchup.
Servir adornado de lechugas cortadas

Receta facil: Croquetas de yuca

INGREDIENTES:

1  taza de yuca sancochada
1 taza de atún o sardinas o pescado cocido
2 cucharitas de polvo de hornear
2 huevos enteros
4 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta
1 cucharada de perejil picado
1 clara de huevo
pan molido.


PREPARACION:
 Sancochar la yuca y ligeramente tibias aplastarlas con el tenedor, añadir el atún el queso rallado, polvo de hornear, pimienta, sal, sazonador, se mezcla con la mano y se prueba para la sazón, se mezcla ligeramente con la clara de huevo.
En una sartén con poco aceite se fríen. Tomando siempre un poco de harina se empieza a dar forma a la croqueta que  es alargada; se la pasa por huevo y por pan molido y dejarlas reposar.
Se pueden preparar temprano. Se prueba el aceite con un poquito de masa cuando burbujea ya está listo el aceite, se echa la croqueta en forma suave para que no salpique el aceite Ya fritas se ponen en un plato con una servilleta absorvente para quitar la grasa.
Se puede servir con salsa tártara, salsa wolf, salsa verde etc.

Receta fácil: Corazón de alcachofa con pesto de albahaca

Receta con alcachofas:        

Ingredientes:

½ cebolla, 

 1 diente de ajo, 

 1 bote de corazón de alcachofas, 

 1 bote salsa pesto de albahaca,

 Parmesano

Preparación:

Picar finamente la cebolla y el ajo, rehogar en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que estén ligeramente dorados.
Incorporar los corazones de alcachofas. Cocer juntos 1 minuto. Añadir la salsa de pesto y cocer otro minuto más. 
Rallar el parmesano con un rallador de queso, puede ser en virutas o en lascas según se quiera.
Presentar los corazones de alcachofa espolvoreados con el parmesano rallado.

Receta facil: Soufflé de papa

Ingredientes:

10 papas medianas
2 huevos
4 cucharadas de queso rallado ( parmesano o paria)
1 taza de crema de leche
3 cucharadas de mantequilla
sal y pimienta al gusto


PREPARACION:

Hervir  y pelar las papas. Pasarlas por el prensapapas y mezclarlas con las yemas , el queso, la crema de leche y la margarina. Salpimentar.
Incorporar las claras batidas a punto de nieve, mezclándolas suavemente.
Engrasar un molde refractario y colocar la mezcla. Llevar al horno a temperatura regular durante 20 minutos aproximadamente. Servir enseguida.

Receta fácil: arroz salteado con verduras

•Nº de Personas: 4
Ingredientes:

1 taza de arroz
1 diente de ajo
1 trozo de 5 cm de apio
1 trozo de ½ cm de jengibre
1 puñado de judías verdes
½ pimiento amarillo
½ pimiento rojo
1 zanahoria
3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta


Preparación:

Picar el ajo, el apio y el jengibre muy menudos. Partir el resto de verdura en juliana. Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal. En una sartén con 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, sofreír el ajo, el apio y el jengibre 2 minutos. Agregar la verdura en juliana, saltear 5 minutos y añadir al arroz. Salpimentar y mezclar bien. Servir en fuente espolvoreada con cebollino o perejil. Este arroz es ideal como guarnición.


Fuente: Hola.com

Receta fácil y rica: Salpicón de pollo

INGREDIENTES:

1/2 pechuga de pollo,
1/2  taza de arvejas verdes,
1/4 kilo de papas,
1 huevo duro,
1 cebolla pequeña
mayonesa,(opcional)
 1 zanahoria
  lechuga,
 sal y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN :

Para obtener un agradable plato de salpicón de pollo, se procede a picar la cebolla y macerarla una media hora antes con un poquito de vinagre y sal,  sancochar el pollo. dejar enfriar y deshilachar.Sancochar la papa. las arvejitas y las zanahorias y cortarlas en cubitos pequeños . En un tazón, mezclar el pollo, las arvejas y las zanahorias con la la cebolla macerada  y mayonesa (opcionall) y sazonar al gusto. Servir en un plato . decorar con el huevo duro cortado en rodajas, las aceitunas y hojas de lechuga alrededor.

Recetas fáciles de cocina: ensalada de berros

Ingredientes:

1/2  atado de Berros

2 paltas
1 lechuga (icebrg, romana)
2 dientes de ajo.
1 cebolla pequeña
2 tomates ensalada
1 monojo de culantro
1/2 aceite de oliva virgen extra
jugo de un limón
Vinagre, sal
 
Preparación:
 
Se lavan los berros muy bien y se dejan escurriendo.

Los tomates se limpian y se cortan a dados.
El culantro, la cebolla, la palta y los ajos se cortan muy pequeñitos.
La lechuga se limpia y se corta a trozos no muy grandes.
Se exprime el limón y se reserva.
Una vez todos los ingredientes cortados se mezclan y se aliñan con sal, vinagre y aceite. Y se sirve enseguida, de lo contrario los berros se mustian.

Recetas: Ensalada de jamón , higos y remolacha

Nº de Personas: 4
Ingredientes:

200 gramos de jamón
una remolacha cocida
50 gramos de nueces
200 gramos de higos
lechugas variadas
aceite de oliva
vinagre de manzana
sal

Preparación:

Lavamos las lechugas, las escurrimos perfectamente y las reservamos. Cortamos la remolacha en dados, reservando el agua. En un cuenco amplio mezclamos las lechugas, la remolacha y las nueces con los higos pelados y cortados en cuartos. En un bol mezclamos una parte de jugo de la remolacha con una parte de vinagre y cuatro de aceite. Emulsionamos batiendo con las varillas y ponemos a punto de sal.

ACABADO DEL PLATO


Colocamos en la base de los platos el jamón en forma de abanico; en el centro, las lechugas, y añadimos la vinagreta por encima.

Recetas de entradas: Huevo relleno con zanahoria muy rico

Ingredientes:

(4 personas)

4 huevos
1 zabahoria rallada
lechuga necesaria para acompañar
mayonesa


Preparación:
 Poner los huevos a sancochar en el agua hirviendo por 12 minutos. Cuando enfrien quitarles la cáscara.
partirlos por la mitad y extraerles las yemas. Estas yemas mezclarlas con la zanahoria rallada la mayonessa , una pizca de sal y rellenar las mitades de los huevos . En un plato colocar un fondo de unas cuantas lechugas y alli poner los huevos rellenos . Quedan muy ricos y gustan mucho especialmente a los niños.