Entradas de choclo con huacatay

CHOCLO CON HUACATAY

INGREDIENTES:

6 choclos tiernos
1/2 kilo de papas amarillas
3 huevos duros
un poco de huacatay
1 diente de ajo
 250 grs. de queso fresco,
sal, pimienta
ají molido
aceite
aceitunas,
lechuga

PREPARACION:

Cocinar los choclos en agua con sal y después desgranarlos. Igualmente cocinar las papas, luego pelarlas y cortarlas en rodajas. Aparte licuar el huacatay con el diente de ajo y el queso fresco, agregar sal, pimienta, ají verde molido al gusto y aceite hasta formar una crema. Cubrir con esta salsa las rodajas de papa y choclo desgranado decorando  con el huevo duro, aceitunas y hojas de lechuga