Bistec apanado de pollo, receta fácil

Bistec apanado de pollo:

Utilizar la pechuga del pollo y cortar la carne en rebanadas, sazonarlas con sal y pimienta. Aparte moler las tostadas de pan  y con eso apanar los filetes de pollo, chancándolos bien  para que se estiren y aplanen. Calentar un poco de aceite en una sarten y freir los bistecs hasta que estén dorados, servirlos con papas fritas y arroz y una tajada de tomate.

Receta fácil italiana : Filete de carne a la parmesana

Ingredientes:
4 filetes de carne
1/2 kilo de tomates maduros (o salsa con trozos de tomate),
Harina
Aceite de oliva extra virgen
Vino blanco
Orégano
Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén, sofría un diente de ajo en aceite de oliva extra virgen.
Cuando el aceite se caliente, sofría el filete pasado en la harina por los dos
lados. Al adquirir el filete ese típico color dorado, sáquelo y póngalo en un
plato.
Eche a la sartén tomate en pedacitos (o salsa con trozos de tomate),
orégano, sal y pimienta. Después de unos minutos, agregue otra vez la carne en
la sartén y añada vino blanco. Sirva bien caliente.
Variante: saque la carne de la sartén, póngale encima queso mozzarella y
hornéela.

Fuente: La cocina de Wilo.com

Solomillo o asado de ternera con Vermouth especial para Navidad

SOLOMILLO DE TERNERA
Esta receta se puede servir en Navidad si se tiene un grupo pequeño en la mesa. De lo contrario doblar los ingredientes.   Es muy agradable.

INGREDIENTES:

1 Solomillo de ternera ( aprox. 600 gr.
 sal, pimienta negra,
3 cucharadas de aceite,
1 cucharita de mantequilla,
1 cebolla
1 limón
1 cucharita de pimienta verde
1/2 copa de Vermouth Dry,
1/2 1 de nata líquida dulce
1  sazonador

PREPARACION:

Se sal pimienta la carne, y se sofríe en aceite y se añade la cebolla picada y la mantequilla. Seguidamente se asa en el horno durante 20 miniutos a 225 grados. Se hierve el zumo de 1/2 limón con 1/2 taza de agua y el jugo  del asado durante 3 minutos a fuego vivo, añadiendo luego la nata. Cuando haya arrrancado el hervor se liga la salsa con el sazonador. Al final se adereza y adorna la carne y salsa con tomates al grill y se sirve con pastas alimenticias. También se adorna con uvas, cerezas y nata.

Receta de carne con arroz a la de Servia

Plato  muy sabroso de Servia

CARNE CON ARROZ A LA DE SERVIA

Ingredientes:

500 grs. de carne de cerdo (espaldilla)

3 cebollas,

1 diente de ajo,

3 cucharadas de aceite,

sal,pimienta,

2 cucharitas colmadas de pimiento rojo dulce

2 cucharadas de puré de tomate

4 tazas de calde de carne (cubitos)

 2 pimientos enteros verdes o rojos,

1 puerro entero

2 tazas de arroz

perejil picado

PREPARACIÓN:

La carne se corta de 3 cm. de grande. Las cebollas y el ajo se pelan y se pican. Se frie la carne, las cebollas y el ajo con una cucharada de aceite muy caliente, retirándolo del   fuego y  poniéndole sal y pimienta, así como el pimentón diluyéndolo. Se agrega el puré de tomates y el caldo de carne, cociendo todo durante 30 minutos. Mientras tanto se descuartizan los pimientos, se deshuesan, se lavan y se cortan en tiras. El puerro se limpia y se corta en anillos. Las verduras se ahogan en 2 cucharadas de aceite y se agregan juntamente con el arroz a la carne, mezclando todo  bien. Se cuece el manjar otros 25 minutos, agregando a voluntad el perejil y si se quiere nata agria.

Ensalada de carne Argentina

ENSALADA DE CARNE ARGENTINA

INGREDIENTES:

375gr. de carne de vaca hervida (cocinada)
2 pomelos (toronjas)
1/2 kilo de vainitas  (judías verdes)
1 cebolla
sal, pimienta,
1 pellizco de azúcar
vinagre,
aceite,hojas de lechuga para ensalada

PREPARACION:
Cortar la carne en wn finas láminas. Pelar muy bien los pomelos (toronjas) y desprender los gajos de la piel blancaCocer las judias en agua durante 4 minutos. Escurrir y dejar enfriarMezclar todo y aliñar con sal, azúcar, pimienta, vinagre y aceite Servir la ensalada en una fuente revestida en hojas de lechuga.

Asado de relleno

INGREDIENTES:

1 kg de carne para rosbif o asado,
750 grs. de zanahorias pequeñas
sal, pimienta,
azúcar
1/4 kilo de espinacas
1/2 manojo de hierbas mez<cladas,
3 cebollas
3 cucharadas de aceite.

Salsa:

1/2 vaso de vino tinto
1 cucharada de puré de tomate
1 cucharada de tomillo seco
salsa de asado instantánea
1 cucharada de láminas de almendras

Preparación:

Hacer un corte en la carne a lo largo con un cuchillo afilado, para formar una bolsa. Condimentar la carne
Cocer las zanahorias limpias aprox. 15 minutos en 1/8 de agua, con sal y azúcar. Lavar las hierbas, agitar para secar y picar Pelar las cebollas y cuartear. Rellenar la carne con las espinadas, hierbas y zanahorias. Atar la carne y freir en la rusticer en aceite caliente en todo el rededor hasta tomar color marrón. Añadir las cebollas. Asar la carne al horno a 200 grados (gas graduacion 3) durante aprox. 40 minutos. Mantener la carne caliente.
Salsa: escurrir la grasa de la carne. Unir el vino, puré de tomate y tomillo al jugo de asado y reducir ala mitad hirviendo. Ligar la salsa, remover y esparcir las láminas de almendras encima..

Receta internacional: Estofado de brazuelo de ternera

ESTOFADO DE BRAZUELO DE TERNERA

 INGREDIENTES:

1 brazuelo  de ternera de 1 kilo aprox.
sal, pimienta molida, basilicón
2 cucharadas de manteca
1 cebolla
1 zanahoria
1 cucharada de puré de tomate
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de nata agria.

PREPARACION:

La carne se frota con sal, pimienta y basilicón. Dentro  de un puchero se calienta bien la manteca, y se asa dentro el brazuelo en todos lados hasta quedar dorado. Se pela la cebolla y la zanahoria y se incorporan en pedacitos y se agregan a la carne para que se asen también.Se agrega el puré de tomate, vino blanco, así  se deja estofar la carne dentro del puchero tapado y durante 1 hora y media aproximadamente.La salsa debe ser muy escasa y a ser necesario se añade un poco de agua caliente. Se adereza  la carne, la salsa se pasa por el cedazo, cociéndola con la nata hasta el punto de hervir. Aparte se sirven arvejas verdes, tomates asados a la parrilla y papas cocidas en agua con sal.

Recetas internacionales que cuestan poco: Estofado de ternera con melocotones

ESTOFADO DE TERNERA CON  DURAZNOS

Ingredientes:

1 kilo de pecho (de ternera)
1 diente de ajo picado
1/4 taza de vino jerez seco
1 lata de melocotones al jugo cortado en mitades
1/4 taza azúcar morena
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharitas de mostaza
Rebanadas finas de pan franés

PREPARACION:

Precalentar el horno a 325º. Con la punta de un cuchillo afilado hacer incisiones de 2.5 cms. por el lado graso de la ternera e introducir las rajitas finas de ajo. Coloque la carne con el lado graso hacia arriba en un recipiente. Añada el vino y la salsa de soya. Cubra bien el molde con papel de  aluminio y hornee de 2 1/2 a 3 horas hasta que la carne esté blanda al probarla con un tenedor. Retire la carne del horno. Vierta el líquido del molde en una salsera. Déjelo reposar hasta que se separe la grasa. Espumar y deshechar.Mantenga el líquido caliente. En un tazón pequeño mezcle el azúcar con la mostaza. Coloque las mitades de melocotones hacia arriba alrededor de la carne. Extienda la mezcla de azúcar sobre la carne y los melocotones. Dórelos de 3 a 5 minutos hasta que el azúcar se derrita y los melocotones se calienten. Sirva la carne con el pan francés y el líquido del molde.

Comida internacional: Asado de ternera con salsa de atún

Asado de ternera con salsa de atún

INGREDIENTES:

1  kilo de pierna de ternera aprox.

16 cebollas muy pequeñas

media taza de vino blanco

600 grs. de arvejas

1 cdta. de azúcar

1 cdta. de mantequilla

1 fraasco de nata líquida agria

zumo de 1/2 limón pequeño (o 1/4 grande)

1 lata de atún

perejil

1 yema de huevo

PREPARACION

Salpimentar la carne. Poner la carne y las cebollas junto con el vino en

recipiente  y asar en el horno precalentado  durante 1 hora. Cocinar entretanto las arvejas  despues ponerle mantequilla azúcar y sal. Hervir el jugo de asado , nata, zumo de limón  durante 2 minutos . Batir la salsa en la licuadora  junto con el atún, perejil y yema. Volver a calentar la salsa. Cortar el asado y adornarlo con las cebollas salsa y arvejas

Rico y sabroso arroz tapado

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz cocido
1/2 tz de cebolla picada
1 tomate
200 grs. de carne molida
50 grs. de pasas
 2 cdas. de aceite
sal, pimienta y comino al gusto
 aceitunas,perejil y huevos duros


PREPARACION

 Preparar el arroz con un poquito de aceite y ajos. Hacer un aderezo con el aceite la cebolla, el tomate, los ajos, sal y pimienta. Agregar  la carne aderezada previamente con sal pimienta comino que cocine. Cuando esta listo agregarle  las pasas aceitunas perejil y los huevos duros. En una taza poner un poco de arroz, presionar bien,agregar un poco del relleno presionar y tapar con un poco de arroz.
Voltear en un plato y decorar con huevo aceituna y perejil. Repetir la operación con cada porción.

Receta de Bife ancho con pastel de papa

Ingredientes: (para 6 personas)

100 gr. de queso gruyer rallado
100 gr. de queso dambo rallado
100 gr. de queso parmesano rallado
1/4 de litro de crema de leche
1/4 de litro de leche fresca
1/2 cdta. nuez moscada r allada
2 kg papa blanca sin piel, cortada en láminas delgadas
1k 800 g de bife ancho (baby beef)
sal y pimienta

PREPARACION:

Mezcle en un bol los quesos, la crema de leche, la leche fresca y la nuez moscada. Sazone con sal y pimienta. Remueva y reserve. Enmantequille un molde refractario. De forma alternada acomode capas de papa y la mezcla anterior. Tape el pastel de papa con papel aluminio y deje dorar. Retire y reserve. Aparte, corte la carne en seis trozos de aproximadamente 300 gramos cada uno y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, sin sazonar. Lleve a la parrilla, a fuego medio, durante siete minutos por cada lado y sazone. Sirva con el pastel de papa.
Nota es preferible salar la carne instantes antes de sacarlas de la parrilla y servirlas inmediatamente para evitar que se queden sin sus jugos.

Bistec en salsa de nueces con arroz al culantro

Ingredientes:

8 nueces del brasil en láminas
1/2 taza de agua
1 cdta. harina sin preparar
4 bistecs de res
5 cdas. de aceite
1 cda. de crema de ají amarillo
1/2 cebolla picada
1/4 tz. de leche fresca
1 cda- de mantequilla
1 diente de ajo molido
4 tzas de arroz cocido
3 cdas culantro picado
sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

 Licúe las nueces del brasil con el agua y la harina. Reserve. Sazone los bistecs con sal y pimienta y séllelos en dos cucharadas de aceite a fuego algo durante dos minutos por lado. retire y reserve. En la misma sartén haga un aderezo con el aceite restante, la crema de ají amarillo y la cebolla. Cocine durante unos minutos a fuego medio. Agregue las nueces del brasil licuadas, remueva e incorpore los bistecs. Cocine durante dos minutos, vierta la leche y rectifique la sazón.
Aparte, derrita la mantequilla a fuego medio y dore el ajo durante un minuto. Agregue el arroz, el culantro y mezcle bien, Sirva en moldes para arroz y ponga el bistec con la salsa encima.

Cocina Fácil: Albóndigas con verduras al curry

Ingredientes:
500 g de albóndigas de carne congelada
300 g de cebolla troceada congelada
225 g de zanahoria baby congelada
150 g de pimiento rojo troceado congelado
300 g de arroz basmati precocido
1 calabacín
1 cucharada (20g) de harina
1/2 litro de caldo de pollo
1 cucharada de curry en polvo
100 ml de aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal yodada

Preparación:

Calienta 70 ml de aceite en una sartén y fríe las albóndigas directamente congeladas, 2 minutos por cada lado, hasta que queden doradas; sácalas y resérvalas en un plato.

Calienta el aceite restante en una cazuela y sofríe la cebolla, directamente congelada, durante 7-8 minutos.

Espolvorea la harina, añade las albóndigas, rocía con el caldo y remuévelo.

Agrega también el pimiento y las zanahorias, directamente congeladas, y el calabacín troceado. Condiméntalo con el curry, la sal y la pimienta y déjalo cocer tapado, a fuego medio, durante 15 minutos. Después, destápalo y déjalo cocer 10 minutos más hasta que la salsa tenga la consistencia adecuada.

Calienta un poco de aceite en una sartén, añade el arroz, directamente congelado, y saltéalo durante 4-5 minutos, removiéndolo hasta que esté cocido. Sirve las albóndigas acompañadas del arroz basmati


Receta tomada de Hola.com

Aleta de ternera rellena

Pedir al carnicero que nos abra la aleta como un libro. Cubrimos con las lonchas de jamón, reservando algunas.Hacer una masa con la carne picada, las lonchas de jamón troceadas, el huevo, un poco de leche, pan rallado, sal y pimienta. Colocar esta masa sobre la aleta. Envolverla y meterla en una malla. Pone el aceite en una cazuela y cuando esté caliente rehogar el rollo hasta que se dore. Añade la cebolla y la zanahoria, bien picadas. La copa de brandy y otra de agua.Poner el fuego al mínimo y dejarlo cocer durante unas dos horas aproximadamente. Cuando al pinchar se note tierna sacar de la salsa y dejar enfriar. Quitamos la malla, cortamos en rodajas y servir con la salsa. Ésta se puede dejar reducir si queda clara.