Crema de ollucos
250 grs. de ollucos
1/2 taza de leche
100 grs. de queso fresco desmenuzado
1 rama de huacatay muy picado
2 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta
PREPARACION:
Sancochar los ollucos con poca agua por unos 4 minutos.
Luego licuarlos en su jugo y con la leche. Aparte derretir la mantequilla agregar los ollucos licuados, aderezando con sal, pimienta, queso fresco y el huacatay. Mezclar bien.
Cocinar unos minutos y servir.
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