Receta de la pasta que se utiliza para hacer quiches, tartas, pasteles dulces .etc

INGREDIENTES:

250 grs. de harina
125 grs. de mantequilla
1 yema de huevo
1 pizca de sal
agua suficiente.


PREPARACION:

Poner la harina en un bol. En el centro la mantequilla cortada en trozos pequeños, luego la yema de huevo y la sal. Revolver la masa con las manos virtiendo el agua poco a poco hasta formaruna pasta suave.
Esta masa se guarda en la refrigeradora hastas utilizarla.


Fuente: glamour paris

Ricos Macarrones a lo provenzal

INGREDIENTES.
4 berenjenas
4 dientes de ajo,
200 grs. de champiñones frescos
200 gramos de mantequilla
100 grs. de queso parmesano  rallado
300 grs. de tomates maduros
1/2 kilo de macarrones
aceite vegetal o de oliva al gusto


PREPARACION:

Cocine los macarrones durante 20 minutos en agua fria y déjelos escurrir.
En una sartén sofreir los ajos finamente picados. Incorporar las berenjenas cortadas en rodajas muy finas y remojadas en agua salada. Añadir los tomates triturados. Dejar cocer durante 10 minutos y luego añadir los champiñones previamente lavados y picados. En una sartén aparte calentar los macarrones con manterquilla. Sacar y colocar en una fuente. Bañar con la salsa. Espolvorear con el queso parmesano rallado.

Receta de pasta sencilla que se usa mucho en la cocina

Esta masa se usa mucho para preparar quiches, empanadas,tartas dulces etc.

INGREDIENTES:

250 grs. de harina
125 grs. de mantequilla o margarina
1 yema de huevo
1 pizca de sal

PREPARACION PARA  UN PASTEL PARA  4 PERSONAS

Colocar la harina en un recipiente.
Coloque alli la mantequilla en trozos pequeños, la yema de huevo y la puzca de sal
- Hacer una bola con la masay protéjala  con una lámina de aluminio para enfriar en el refrigerador.
Así estará lista para la preparación de un pastel.

Fuente: Glamour.

Receta de Fideos con pollo, brócoli y pimientos

 RECETA DE POLLO CON FIDEOS, BROCOLI Y PIMIENTOS

INGREDIENTES.

1 pechuga de pollo
2 tazas de ramitos de brçocoli
1 pimiento en tiras
 1/k de fideos
2 cdas. de mantequilla
1/2 taza de queso parmesano rallado
sal y pimienta.


PREPARACIÓN:

En una sartén calentar el aceite a fuego medio y dorar los cubos de pechuga durante cinco minutos. Añadir el brócoli y el pimiento, sazonar con sal y pimienta, saltear por 4 minutos más, retirar del fuego y reservar.
Cocinar los fideos aparte en abundante agua hirviendo y sal. Cuando están cocidos escurrir el agua y mezclar los con la mantequilla y con el salteado de pollo y brócoli. Esparcir el queso parmesano y servir.

Receta de fetuccini a lo Alfredo

Ingredientes:

500 gr de fetuccini
100 gr de mantequilla o margarina
1 taza de crema de leche – 1 caja pequeña
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
Pimienta blanca c/n
Nuez moscada c/n
Sal c/n
Perejil c/n

Preparación:

Lo primero que se debe hacer es hervir agua, una pizca de sal y unas gotitas de aceite. Cuando veas que el agua está hirviendo se debe agregar el fetuccini y que hierva hasta que se cocine al dente. Una buena manera de reconocerlos es cuando sacas uno de estos y lo partes, el lado del centro no debe estar amarillo. Trata de que se cocinen sin que se hagan mazamorrosos.

Después de esto se escurre el fetuccini, no lo enjuagues con agua fría, sólo escúrrelos y déjalos en la misma olla o en otro recipiente que los mantenga calientitos.

Cuando ya hayas hecho esto, empieza a hacer la crema. Para esto debes tomar una sartén y ponerla a fuego medio, en esta colocas la mantequilla y esperas a que se derrita, ayudándote con una cuchara de palo. Cuando veas que empieza a hervir agregas el diente de ajo cortado finamente y esperas un minuto para agregar la nuez moscada y pimienta.

Después de esto agregar la crema de leche y el queso parmesano. Continuar moviendo y dejar en el fuego un par de minutos más.

Después de esto probar el salado de la crema y si crees que necesita un poco más de sal, la agregas, pues el queso parmesano y la mantequilla, de por sí tienen un poco de sal. Ahora sí, ya puedes retirar la crema del fuego y le agregas el perejil picado muy finamente.

Recetas: Fetuchinis en salsa de camarones

Ingredientes: (4 personas)

Camarones de 6 a 8 por persona

3 Ajíes verdes sin semillas y licuados o el equivalente a dos cucharadas soperas o mas
1 Cebolla blanca picada en cubitos chicos
4 Dientes de ajo molidos
1 Tarro de leche evaporada
¼ de litro de crema de leche
Sal y pimiento al gusto
3/4 de kilo de fetuchinis
Queso parmesano
 mantequilla
Maicena suficiente para la salsa

Preparación:
Limpie los camarones, separando las colas de las cabezas, pelarlos y retirar el conducto intestinal en la parte superior de la cola con un pequeño corte de lado a lado. Separar los corales de las cabezas y reservar. Corte la cebolla en pequeños cubitos, chanque los ajos.

En una olla ponga la mantequilla con un chorrito de aceite, dore las cebollas con los ajos, agregue el ají licuado, los corales, sazone con sal y pimienta. Cuando la cebolla este dorada agregue los camarones un par de vueltas y retire del fuego deben quedar medios crudos se terminaran de cocinar al final. En una olla ponga al fuego la leche evaporada y la crema de leche agregue una taza de agua, cuando rompa el hervor agregue los camarones y la maicena diluida en un poco de agua , hasta que espese, retire del fuego. Sirva sobre los fetuchinis sancochados en agua con sal, y espolvoree queso parmesano, procure que los camarones queden encima de los fetuchinis.

Variaciones y secretos: Para realzar los sabores de este plato agregue un cubito de de caldo concentrado de pollo, o una cucharada del concentrado en polvo.

Bombas de patatas (papas) rellenas muy ricas

Ingredientes
Para el pure :1kg de patatas, 1 huevo, 3/4 vaso de leche, pimienta ,sal y una cucharada de aceite.
Para el relleno: 350 g. de jamon cocido en lonchas, 400 g. de queso cremoso o queso para pizza.
Para rebozar : 2 huevos y pan rallado.


Elaboración
1- Hervir las patatas solo con agua y sal, una vez que esten bladas se escurren bien se ponen en una fuente y se pisan, sale mas rico si se pisan con tenedor.
Despues se añade el huevo (crudo), la leche , sal y pimienta a gusto ,se mescla todo muy bien, que quede un pure consistente .


2- Picar el jamon cocido con un cuchillo en daditos pequeños y mesclarlo con el queso.


3- Hacer bolitas con el pure de patatas y con el dedo gordo hacerles un agujero hasta el centro donde añadiremos un poco de la mescla de jamon y queso, apretamos las bombas para cerrarlas ,teniendo en cuenta de que el relleno quede en el centro.


4- Se baten los huevos con una pizca de sal, luego se pasan las bombas de patata por el huevo y despues por el pan rallado y se vuelve a repetir, hay que apretar bien el pan rallado.


5- Por ultimo prendemos el horno en 200 grados y aceitamos una fuente, colocamos las bombas en la fuente y las rociamos con aceite por encima, se meten al horno, hasta que se doren son 15/20 minutos aproximadamente.
se sirve caliente y puede ser plato unico. Les va a encantar

Tallarines con pollo al curry

Ingredientes
▪ Pasta fresca tipo tallarín
▪ pollo a trocitos 250 gr
▪ cebolla rallada 1/2
▪ nata 250 ml
▪ curry 1 cucharadita
▪ aceite


Preparación:


Hervimos la pasta fresca unos 5 minutos y escurrimos.

Pasamos los trocitos de pollo por la sarten con un poco de aceite. A continuación la cebolla, y cuando esté bien pochada, añadimos la cuharadita de curry y  la nata.
Dejamos unos minutos para que reduzca un poco,  ponemos la pasta con la salsa por encima.de  los fideos