Ingredientes:
1 cuy
harina de maiz
cebolla
ajos
mani
sal
Preparación:
Se pela el cuy en agua hirviendo hasta que quede bien limpio. Luego se les saca las visceras y tripas. Se cortan en 4 trozos y se frien en aceite bien caliente. con harina de maiz en un poco de aceite
Aparte en otra cacerola se prepara un aderezo con cebolla, ajo , aji colorado molido y a este aderezo se agregan las presas de cuy que ya estarán bien doraditas. Luego se le agrega mani molido bien sazonado y se sirve acompañado con arroz blanco graneado y papas sancochadas
