Tortilla picante con verdura cocida

TORTILLA PICANTE CON VERDURA COCIDA

INGREDIENTES:

8 huevos
2 pimientos verdes
2 tallos de puerros
2 cebollas
50 grs. de tocino ahumado
10 aceitunas rellenas
sal, pimienta
4 cucharadas de leche
nuez moscada,
2 cucharadas de margarina

PREPARACION:

Se cortan los pimientos, puerros, cebollas y tocino en tiras y se parten las aceitunas. Se frie el tocino para que desprenda la grasa y se saca de la sartén. Se cocina la verdura tapada en la grasa del tocino durante 15 minutos y se salpimienta-  Se incorporan las aceitunas.  Se baten los huevos con la leche y se condimenta con sal y pimienta y nuez moscada. Se calienta una cucharita de grasa en una sartén antiadhesiva se le echa la mitad  de la masa de huevos se forma la tortilla y se vuelca sobre una fuente. Se prepara la otra tortilla del mismo modo. Se parten las tortillas y se sirven con tiras de  tocino y la verdura

Tortilla de champiñones muy ligera

TORTILLA DE CHAMPIÑONES
(para dos personas)

INGREDIENTES:
100 grs. de champiñones
1/2 pimiento rojo pespepitado
2 cucharitas de aceite
 1 cebolla picada
1 diente de ajo
Sal pimienta
1 huevo
2 cucharadas de agua mineral
2 lonchas de jamón
5 gr. de mantequilla
Perejil picado

PREPARACIÓN:

Corte en mitades los champiñones y pique el pimiento despepitado. Fríalos en el aceite junto con la cebolla  y el ajo. Salpimente y espolvoree con perejil picado. Diluya un huevo en dos cucharadas de de agua mineral con sal. Caliente la mantequilla en una sartén y fría la tortilla. Rellénela con los champiñones y pártala por la mitad. Coloque la loncha de jamón sobre cada una de las mitades y sírvalas con 1/2 rebanada de pan integral.

Receta casera: Tortilla de ajos tiernos

Esta receta super facil me ha parecido muy apropiada para las personas que desean bajar su nivel de presión alta


Ingredientes:


6 huevos
250 g de ajos tiernos
pan
aceite de oliva
sal

Preparación:


Limpiar y cortar los ajos tiernos. Saltearlos con un poco de aceite de oliva, sazonarlos y cuando estén hechos, mezclarlos con los huevos batidos y sazonados. Echarlo todo en la sartén con un poco de aceite y hacer la tortilla, dejándola jugosa.

Cortarla y servirla fría o caliente con un poco de pan.







Fuente: Hola.com

Torrejas de colifor muy ricas

Receta para 4 a 6 personas.

Ingredientes:

1/2 cabeza de coliflor.
3 cucharas de harina sin preparar.
1/2 cucharadita de polvo de hornear.
4 huevos.
1 cebolla mediana pelada.
1 cucharada de perejil.
Aceite en cantidad necesaria.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:

Poner en una olla a cocer la cabeza de coliflor, mientras cernimos la harina junto con el polvo de hornear en un recipiente.

En una batidora, o en un bowl con la ayuda de un batidor , agregamos solo las claras y las batimos con la finalidad de llegar a punto de nieve, en el proceso agregamos las yemas una a una.

Picamos la cebolla, el perejil y la coliflor, y los agregamos en la mezcla de huevos, sazonamos con sal y pimienta al gusto, y agregamos por último la harina con el polvo de hornear, revolvemos bien para unir todos nuestros ingredientes en el recipiente.

Ponemos sobre el fuego la sartén y la dejamos calentar, agregamos la cantidad necesaria de aceite, y con la ayuda de una cuchara sopera tomamos una cantidad pequeña de la mezcla y la agregamos en nuestra sartén en forma circular u ovalada.

Voltear las torrejas cada cierto tiempo para su cocción en ambos lados. Finalizamos, sacándolas de la sartén poniéndolas sobre un plato con papel absorbente.

Servimos el plato de torrejas decorando con cebolla picada, o con ensalada y arroz bien graneado.



Fuentes: Libro Lo Mejor de la Cocina Peruana del Diario Ojo

Recetas : Tortilla italiana

INGREDIENTES:


3 huevos
1 chorrito de leche (15-20 ml)
2 cucharadas de copos de puré de patatas
1 cucharadita de mantequilla
3 cucharadas de tomate frito
3 filetes de anchoa en conserva
3 lonchas de queso para sandwich
4-5 tiras de pimiento en conserva
Pimienta blanca, nuez moscada y orégano




MODO DE PREPARACION:


Batir los huevos con un poco de sal, un poco de pimienta blanca y otro de nuez moscada. En un cacito aparte, calentar un chorrito de leche, añadir lentamente los copos de puré de patatas y, cuando forme una pasta homogénea, añadirla a los huevos y mezclar bien.


Untar con mantequilla el fondo de una sartén antiadherente y, cuando esté bien caliente, verter la mezcla y bajar el fuego al mínimo. Cuando haya cuajado la parte inferior de la tortilla, darle la vuelta usando un plato grande volviendo a poner antes un poco de mantequilla en la sartén.


Cuando esté, colocarla en una fuente, distribuir por encima el tomate frito, espolvorear 1/2 cucharadita de orégano y decorar con las lonchas de queso, las tiras de pimiento y los filetes de anchoa.


Antes de servir, introducir unos minutos en el horno caliente para que se funda el queso


Fuerte: Recetas de cocina Info

Milanesas de berenjenas

•Nº de Personas: 4
•Autor: Blanquita


Ingredientes:
4 berenjenas
2 huevos
Pan rallado
Perejil
Ajo
Sal
Pimienta


Preparación:


Cortar las berenjenas en rebanadas finas a lo largo y dejarlas reposar con sal hasta que suelten su jugo. Secarlas y pasarlas por una mezcla de huevos batidos con sal, pimienta, ajo picado y perejil. Luego empanarlas en pan rallado y freírlas de cada lado.


Se sirven acompañadas de una ensalada de tomates, albahaca y queso