Ingredientes:
2 camotes morados cocidos
400 gr. de queso de Paria
1/2 cebolla picada
2 cdas de aceite
1 cda. de crema de aji panca
Un tomate sin piel ni pepas , en cubos
1/4 de taza de leche evaporada
1/ cucharita de perejil finamente picado.
Sal y pimienta
PREPARACION :
Pele los camotes y córtelos en rodajas de 2cm de ancho. Aparte corte el queso de Paria en cubos de 2 cms. Reserve. Prepare un aderezo con la cebolla y el aceite. Cocine durante tres minutos y añada la crema de aji panca. Despues de 3 minutos agregue el tomate. Deje cocer durante 2 minutos mas, incorpore el queso de Paria y la leche y cuando rompa el hervor, retire del fuego . Sazonar con sal y pimienta. Sirva las rodajas de camote, vierta la preparación anterior y esparza el perejil picado.
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