Rica receta de Arroz limeño

INGREDIENTES:

1 taza y media de arroz
1 taza y media de agua hiriviendo
300 gramos de pollo en trozos pequeños
50 gr. de tocino ahumado
4 aceitunas de botija picadas
1/2 pimiento picado
50 grs. de pasas
1/2 cebolla muy picada
2 cucharadas de perejil picado muy fino
2 cucharadas de pecanas picadas
2 cucharadas de queso parmesano
3 cucharadas de aceite-


PREPARACION:

Mezclar todos los ingredientes menos el queso, aceite y perejil. Cocinar unos 30 minutos a fuego bien bajo. Al finalizar la cocción agregar el aceite, el queso parmesano y perejil. Mover todo rápidamente, tapar y dejar reposar.