Receta fácil: Berenjenas rebozadas

INGREDIENTES:

 3 o 4 berenjenas

 Sal

  Aceite de oliva

 2 huevos

 Harina

Preparación:

1 - Se lavan las berenjenas; se quita el extremo. Se pelan y se cortan en rodajas finas. Se colocan sobre una fuente amplia y se les echa sal.

2 - Encima se coloca otra fuente, para que haga peso, sobre las berenjenas, durante una hora. Así escurren y se quita bastante de su amargor. Se retiran y se secan con papel absorbente. Se cortan en forma de bastones.

3 - Después, se pasan por el huevo, luego se rebozan en harina y se fríen, en aceite bien caliente, hasta que el rebozado esté dorado.

4 - Se sacan y se dejan escurrir sobre un papel absorbente. Se ponen en una fuente y se sirven, sin dejar que se enfríen.

Es normal que la berenjena se ponga negra por la sal.

Para que esto no pase, lo mejor es cortar la berenjena y dejarla un rato en agua con limón antes de rebozarla. Así quedará limpia.

Fuente: Doctissimo.es

Receta oriental: Camarones reventados con tomates

CAMARONES REVENTADOS CON TOMATES

INGREDIENTES:

1 kilo de camarones grandes
1/2 kilo de tomates
1 pimiento
2 cucharadas de salsa de tomate (Catchup)
1 atado de cebollitas chinas
aceite
sazonador
1 1/2 cucharita de chuño inglés
1 cucharita de sal para la salsa
1 cucharita de sal para mezclar con los camarones
4 cucharadas de azúcar
 1 diente de ajo machacado

PREPARACION:

Se les quita la cabeza a los camarones y se pelan dejándoles la cola. Luego se lavan con  sal estrujándolos. Enjuagarlos varias veces. Se escurren y se les hace un pequeño corte alargado en el lomo. Agregarles una cucharita de sal. Mezclar.
Los tomates se parten por la mitad al través. Exprimiéndoles el jugo se sacan las pepas. Se cortan en pedazos regulares.
El pimiento se corta en dos a lo largo. Se le quita el corazón y se rebana en tajadas.
Poner luego una sartén con aceite. Cuando esté bien caliente el aceite echar los camarones y freirlos ligeramente. Sacarlos.
Nuevamente en una sartén con 3 cucharadas de aceite caliente echar por orden: los tomates y el pimiento. Sáltese un poco. Aumentar los  camarones, el azúcar y la salsa de tomate. Sazonar con el sazonador y la sal. Añadir el chuño diluìdo en un poco de agua fría y las cabecitas de las cebollas cortadas en pedazos de 4 cms. Revuélvase bien y en cuanto comience a  espesar, retirar del fuego.

Receta de la pasta que se utiliza para hacer quiches, tartas, pasteles dulces .etc

INGREDIENTES:

250 grs. de harina
125 grs. de mantequilla
1 yema de huevo
1 pizca de sal
agua suficiente.


PREPARACION:

Poner la harina en un bol. En el centro la mantequilla cortada en trozos pequeños, luego la yema de huevo y la sal. Revolver la masa con las manos virtiendo el agua poco a poco hasta formaruna pasta suave.
Esta masa se guarda en la refrigeradora hastas utilizarla.


Fuente: glamour paris