Receta fácil: Berenjenas rebozadas

INGREDIENTES:

 3 o 4 berenjenas

 Sal

  Aceite de oliva

 2 huevos

 Harina

Preparación:

1 - Se lavan las berenjenas; se quita el extremo. Se pelan y se cortan en rodajas finas. Se colocan sobre una fuente amplia y se les echa sal.

2 - Encima se coloca otra fuente, para que haga peso, sobre las berenjenas, durante una hora. Así escurren y se quita bastante de su amargor. Se retiran y se secan con papel absorbente. Se cortan en forma de bastones.

3 - Después, se pasan por el huevo, luego se rebozan en harina y se fríen, en aceite bien caliente, hasta que el rebozado esté dorado.

4 - Se sacan y se dejan escurrir sobre un papel absorbente. Se ponen en una fuente y se sirven, sin dejar que se enfríen.

Es normal que la berenjena se ponga negra por la sal.

Para que esto no pase, lo mejor es cortar la berenjena y dejarla un rato en agua con limón antes de rebozarla. Así quedará limpia.

Fuente: Doctissimo.es

Receta oriental: Camarones reventados con tomates

CAMARONES REVENTADOS CON TOMATES

INGREDIENTES:

1 kilo de camarones grandes
1/2 kilo de tomates
1 pimiento
2 cucharadas de salsa de tomate (Catchup)
1 atado de cebollitas chinas
aceite
sazonador
1 1/2 cucharita de chuño inglés
1 cucharita de sal para la salsa
1 cucharita de sal para mezclar con los camarones
4 cucharadas de azúcar
 1 diente de ajo machacado

PREPARACION:

Se les quita la cabeza a los camarones y se pelan dejándoles la cola. Luego se lavan con  sal estrujándolos. Enjuagarlos varias veces. Se escurren y se les hace un pequeño corte alargado en el lomo. Agregarles una cucharita de sal. Mezclar.
Los tomates se parten por la mitad al través. Exprimiéndoles el jugo se sacan las pepas. Se cortan en pedazos regulares.
El pimiento se corta en dos a lo largo. Se le quita el corazón y se rebana en tajadas.
Poner luego una sartén con aceite. Cuando esté bien caliente el aceite echar los camarones y freirlos ligeramente. Sacarlos.
Nuevamente en una sartén con 3 cucharadas de aceite caliente echar por orden: los tomates y el pimiento. Sáltese un poco. Aumentar los  camarones, el azúcar y la salsa de tomate. Sazonar con el sazonador y la sal. Añadir el chuño diluìdo en un poco de agua fría y las cabecitas de las cebollas cortadas en pedazos de 4 cms. Revuélvase bien y en cuanto comience a  espesar, retirar del fuego.

Receta de la pasta que se utiliza para hacer quiches, tartas, pasteles dulces .etc

INGREDIENTES:

250 grs. de harina
125 grs. de mantequilla
1 yema de huevo
1 pizca de sal
agua suficiente.


PREPARACION:

Poner la harina en un bol. En el centro la mantequilla cortada en trozos pequeños, luego la yema de huevo y la sal. Revolver la masa con las manos virtiendo el agua poco a poco hasta formaruna pasta suave.
Esta masa se guarda en la refrigeradora hastas utilizarla.


Fuente: glamour paris

Receta fácil: ensalada de tomate y albahaca

INGREDIENTES:

4 tomates alargados
un poco de mostaza
limón
unas hojas de albahaca
sal pimienta

PREPARACION

Picar bien menudo los tomates, agregarle  la mostaza y el limón. la sal y la pimienta y las hojas de albahaca bien lavadas. Es una enssalada muy fácil de hacer y muy nutritiva.

Alimentos que te ayudan a tener mejor memoria y mejorar el rendimiento en el trabajo y los estudios

Se ha probado que algunos  comestibles son  capaces de favorecer la comunicación entre las células del cerebro o incrementar la memoria. Conozca cuáles son aquí:

Lo que comemos influyen en múltiples ámbitos, incluso, en tu trabajo. Y es que algunos alimentos pueden ayudarte a mejorar variables como la memoria y la concentración, beneficiando así tu desempeño.

PALTA
Al contener grasa monoinsaturada saludable, este alimento favorece la comunicación entre las células del cerebro, señala Huffington Post. Además, esta misma sustancia ayuda a reducir la placa que se forma en las paredes de las arterias, por lo que colabora con que el cerebro y el corazón reciban la sangre que necesitan para trabajar a su máxima capacidad.

HUEVOS
El portal “Daily Mail” recomienda comer huevos regularmente si lo que uno desea es mejorar su memoria. Las yemas contienen colina y luteína, dos sustancias que además de favorecer la retención de información te ayudarán a procesarla de forma más rápida.

PLÁTANOS
Al contener gran cantidad de potasio, vitamina C y manganeso, estas frutas son capaces de favorecer la memoria. Además te darán más energía. Por otro lado, son una muy buena fuente de vitamina BG, la cual incrementa la producción de serotonina, norepinefrina y dopamina, sustancias relacionadas con la concentración, entre otros procesos, explica Huffington Post. Asimimsmo, un expermento desarrollado en el Instituto Comunitario Thomas Clarkson encontró que los alumnos que comían plátanos antes de los exámenes alcanzaban, en promedio, mejores notas en los exámenes.

ANCHOVETA
Para fortificar las conexiones entre las células, y así mejorar la concentración, tu cerebro necesita de una sustancia denominada mielina, apunta el portal “Daily Mail”. Los alimentos ricos en omega-3, como la anchoveta o el salmón, favorecerán la producción de la mencionada sustancia.


Fuente: El Comercio

Ensalada de atún rápida y fácil de hacer y muy nutritiva

Esta ensalada de atún es muy fácil de preparar y sobre todo rápida y muy nutritiva.

INGREDIENTES:

1 Lata de atún

 1 papa sancochada

1 huevo duro

hojas de lechuga

1/2 cebolla  

 1 tomate

1 palta (opcional)

1 limón

PREPARACIÓN:

Sancochar la papa picada en cuadritos y hervirla en el microondas con un poco de agua 5 minutos. Abrir una lata de atún y en un recipiente mezclar con los otros ingredientes ( la cebolla picada en cuadritos pequeños, la papa escurrida, la palta, el tomate cortado , la lechuga, rociar limón poner un poquito de sal  y servir con un huevo duro picado. Queda muy rica y fácil de hacer

Receta de enrollado de pollo con piña muy fácil.

INGREDIENTES:


4 filetes de pollo
4 lonjas de tocino ahumado
4 lonjas de jamón
4 lonjas de queso al gusto, preferible  el emmenthal
2 rodajas de piña
Miel
Sal y pimienta c/n
Aceite



PREPARACION:


Coger un filete de pollo, se salpimienta por ambos lados, encima se extiende una lonja de jamón cocido y encima una lonja de queso.
Luego lo volteamos para que el queso quede debajo y luego cubrimos el filete de pollo con las lonjas de tocino. Si queremos cortamos un poco los bordes para que quede un rectángulo perfecto pero no es imprescindible. Luego lo enrollamos quedando las lonjas de tocino visibles por su parte exterior. Para que no se desarme el enrollado se le pasan palillos pero que no sobresalgan demasiado.
El siguiente paso es poner en una sartén el aceite y  darle una pequeña fritura para que el tocino
se dore. Mientras tanto prendemos el horno a 180* c y luego ponemos los  rollitos en el horno.
Cuando ya están listos los rollitos usamos la misma sartén para freír la piña, las doramos al gusto.
Finalmente emplatamos, colocamos los rollitos a nuestro gusto, previamente le hemos retirado los palitos, los podemos colocar enteros o los podemos cortar en rodajas, entre las rodajas de piña o estas encima es
decir a tu gusto y luego por encima se esparce la miel.

Bizcocho de naranja muy facil de hacer

INGREDIENTES

1 naranja de jugo de cáscara delgada
3 huevos
1 taza de harina
1 sobre de levadura
1/2 taza de azúcar
1 copita pequeña de aceite de cocina

PREPARACION:

Lavar la naranja bien y si tiene pepas quitárselas. Esa naranja que debe tener la cáscara delgada  cortarla en trocitos pequeños. Meterla en la licuadora junto con los 3 huevos el azúcar y el aceite. Licuar bien. Esta mezcla ponerla en un recipìente. Allí agregar la harina cernida junto con la levadura que se hace agregando esto  a la preparación  sobre una coladera y moviendo hasta que caiga toda la harina. Aparte pasar una pincelada de aceite en un molde no muy grande luego esparcir un poquito de harina que unte el molde  alli poner la mezcla y meterla al  horno (precalentado) por 40 minutos. y ya está. ¿Es fácil verdad?

Receta fäcil y rica : Quiche de cebolla

  INGREDIENTES
 1 kg de cebollas,
  6 huevos,
  4 lonchas de jamon en dados,
  1 cucharada de harina,  
100 ml de aceite de oliva,
  2 cucharadas de leche,  200 ml de nata líquida,
  1 cucharada de tomillo picado,
  pimienta,
  sal.

 Para la masa :
300 g de harina, 
150 g de mantequilla,  
2 cucharadas de agua.



PREPARACION:

Para la masa:

 En  la harina tamizada hacer un hueco en el centro y echar la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados y la sal. Trabajar con la punta de los dedos hasta que adquiera textura de arena. Agregar el agua poco a poco y amasar para obtener una masa uniforme. Formar una bola, tapar con film transparente y mantener en la nevera 30 minutos.

Pelar y cortar en aros las cebollas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogar el jamón. Calentar el resto del aceite y rehogar las cebollas sin que cojan color. Salpimentar.

Forrar con la masa un molde de tartaleta de unos 24 cm. Pinchar el fondo con un tenedor y dejar en el congelador 10 min. Sacarlo, cubrir el fondo con una hoja de papel de aluminio y ponerle unos pesitos encima. Cocerlo en el horno precalentado a 200 °C 15 min.

Batir los huevos; agregar la nata, la leche y la harina; mezclar bien. Incorporar las cebollas, el beicon y las hierbas aromáticas; mezclar. Salpimentar al gusto. Rellenar el molde y cocer en el horno a 180 °C 15-20 min, hasta que cuaje. Espolvorear con tomillo picado

(Tomado de Prensas Escrita.com)

Rica sopa: Chilcano de pescado

 Ingredientes para preparar el chilcano:


Para 6 personas·

 1/2 kg de pescado (bonito)
  Sal y pimienta al gusto ·
  1 diente de ajo molido .
  1 cebolla  ·
  1 rama de perejil ·
   8 tazas de agua o caldo de cabezas de pescado ·
    Jugo de limón y ají al gusto ·
    Cebollita china picada ·      
   Cancha serrana tostada

PREPARACION:

Para obtener el caldo de pescado, poner a cocinar la cabeza y el espinazo de pescado en agua con sal con el diente de ajo, cebolla, rama de perejil, durante más o menos media hora. Colar el caldo.
Adornar y saborizar con ají y jugo de limón al gusto y cebolla china.  Se sirve con su canchita serrana (Maiz blanco tostado)

Rica tortilla de lechuga

INGREDIENTES

1 lechuga cortada en tiritas
3 huevos
1/4 taza de miga de pan
1/2 taza de leche evaporada
1/4 de cebolla muy picada
sal y pimienta

PREPARACION:

Cortar la lechuga en tiritas, lavar bien y escurrir. Poner un poquito de aceite en una sartén y echar las lechugas, cuando estén cocidas escurrirlas bien. Batir las yemas de los huevos con la miga de pan remojadas en leche y molidas, la cebolla picada, sal y pimienta, echar la lechuga y batir las claras a punto de nieve. Mezclar bien y vaciar a la preparación a la sartén cuando el aceite esté caliente. Dejar dorar y darle vuelta.

Dulces para fiestas de cumpleaños de niños

INGREDIENTES:

1/2 taza de mantequilla de maní
1/2 taza de miel
1 taza de leche descremada en polvo
36 marshmellows
1 taza de maní picado

PREPARACION:

En un recipiente mediano, mezclar  la mantequilla de maní, miel y leche en polvo. Revolver hasta que estén bien mezclados, luego agarrar 1/2 cucharada de masa y envolver alrededor de cada marshmellow dejándose ver el centro del marshmellow. Enrolle  cada bola en el maní aplastándolo  para cubrirlo bien. Ideal para fiestas de cumpleaños de niños.


Fuente: frostmeblog.blogspot.com

Bistec apanado de pollo, receta fácil

Bistec apanado de pollo:

Utilizar la pechuga del pollo y cortar la carne en rebanadas, sazonarlas con sal y pimienta. Aparte moler las tostadas de pan  y con eso apanar los filetes de pollo, chancándolos bien  para que se estiren y aplanen. Calentar un poco de aceite en una sarten y freir los bistecs hasta que estén dorados, servirlos con papas fritas y arroz y una tajada de tomate.

Receta de Pastel tricolor de espinacas

PASTEL TRICOLOR DE ESPINACAS


INGREDIENTES:

1 kilo de espinacas cocidas
1 papa cocida
6 huevos
2 tazas de salsa blanca mediana+1/4 taza de galletas o pan molido
margarina o mantequilla
sal y pimienta

PREPARACION:

Preparar un puré de espinacas, agregarle la papa deshecha, condimentar con sal y pimienta, mezclando bien. Aparte preparar con los 6 huevos tortillas delgadas. Engresar un pyrex, colocar una capa de puré de espinacas, una cada de tortilla y otra de salsa blanca, repetir nuevamente la misma operación terminando con salsa blanca. Espolvorear con la galleta molida, salpicar trocitos de margarina y llevar al horno a que gratine. Servir caliente.

Receta fácil italiana : Filete de carne a la parmesana

Ingredientes:
4 filetes de carne
1/2 kilo de tomates maduros (o salsa con trozos de tomate),
Harina
Aceite de oliva extra virgen
Vino blanco
Orégano
Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén, sofría un diente de ajo en aceite de oliva extra virgen.
Cuando el aceite se caliente, sofría el filete pasado en la harina por los dos
lados. Al adquirir el filete ese típico color dorado, sáquelo y póngalo en un
plato.
Eche a la sartén tomate en pedacitos (o salsa con trozos de tomate),
orégano, sal y pimienta. Después de unos minutos, agregue otra vez la carne en
la sartén y añada vino blanco. Sirva bien caliente.
Variante: saque la carne de la sartén, póngale encima queso mozzarella y
hornéela.

Fuente: La cocina de Wilo.com

Receta fácil, fresca y rápida ideal para niños y diabéticos

Esta receta es muy fácil de preparar y adecuada para diabéticos

INGREDIENTES:

2  sandía fresca sin pepas
1 tomate
1/2 cebolla blanca
jugo de 1 limón
 1 cucharita de aceite
 1 lonja de queso
1 pizca de sal.

PREPARACION:

Poner todos los ingredientes en la licuadora y servir bien fria, espolvorear queso parmesano

Escabeche de Alcachofas

INGREDIENTES:

12 fondos de alcachofas
limón, agua y sal
 4 cdas de aceite
1 diente de ajo entero
1 cucharada de perejil picado
1/3 taza de vinagre
1/2 taza de vinagre
1/2 cucharita de azucar granulada
1/2 taza de caldo de pollo o carne
1 cucharada de pan rallado

PREPARACION:

Se cocinan los fondos de alcachofas con limón y sal. En el aceite se echa el ajo entero porque despues se va a descartar, 1/2 taza de agua caliente se disuelve 1/2 cubito de pollo.
El ajo se frie para que suelte su sabor, luego se incorpora el perejil retirando la olla. alli se aprovecha para incorporar las alcachofas, el caldo , agregar el pan y el vinagre, se agrega una pizca de sal, el azúcar y se deja un  rato luego se destapa la olla se introduce el tenedor con facilidsad y ya esta listo. Sirve para decorar con asado, pescado etc.

Ricos Macarrones a lo provenzal

INGREDIENTES.
4 berenjenas
4 dientes de ajo,
200 grs. de champiñones frescos
200 gramos de mantequilla
100 grs. de queso parmesano  rallado
300 grs. de tomates maduros
1/2 kilo de macarrones
aceite vegetal o de oliva al gusto


PREPARACION:

Cocine los macarrones durante 20 minutos en agua fria y déjelos escurrir.
En una sartén sofreir los ajos finamente picados. Incorporar las berenjenas cortadas en rodajas muy finas y remojadas en agua salada. Añadir los tomates triturados. Dejar cocer durante 10 minutos y luego añadir los champiñones previamente lavados y picados. En una sartén aparte calentar los macarrones con manterquilla. Sacar y colocar en una fuente. Bañar con la salsa. Espolvorear con el queso parmesano rallado.

Receta de pasta sencilla que se usa mucho en la cocina

Esta masa se usa mucho para preparar quiches, empanadas,tartas dulces etc.

INGREDIENTES:

250 grs. de harina
125 grs. de mantequilla o margarina
1 yema de huevo
1 pizca de sal

PREPARACION PARA  UN PASTEL PARA  4 PERSONAS

Colocar la harina en un recipiente.
Coloque alli la mantequilla en trozos pequeños, la yema de huevo y la puzca de sal
- Hacer una bola con la masay protéjala  con una lámina de aluminio para enfriar en el refrigerador.
Así estará lista para la preparación de un pastel.

Fuente: Glamour.

Receta de pechuga con puerros (poros)

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo

400  grs. de puerros (poros)

caldo de verduras ( cebolla, zanahoria, apio y poro, etc)

sal, pimienta.

PREPARACION: 

Dorar las pechugas de pollo en una sartén a fuego medio. Sazonar con sal y pimienta negra y añadir los puerros cortados en aros. Saltear unos segundos, luego añadir 500ml del caldo de verduras, dejar hervir a fuego bajo 15 minutos. Al final de la cocción añadir una hojitas de estragón.

Rica sopa peruana: Crema de coliflor

INGREDIENTES:


1 cebolla
1 coliflor pequeña
  Salsa blanca
1 papa grande
pimienta
sal


Preparación:

Separe los ramilletes de la coliflor, lávelos y séquelos bien. Pele la papa y córtela en cubos de un centímetro de lado. Ponga a cocer ambas cosas con un litro de agua con sal y la cebolla cortada, unos 15 minutos   Pase el potaje por la batidora, sazone a su gusto,Aparte prepare la salsa blanca con una cuchara de mantequilla, dos cucharas de harina y una taza de leche de tarro,añadirla,  remueva y vuelva  a la olla y hervir 2 minutos . Servir.

Rica receta de la comida peruana: Tiradito de corvina

TIRADITO DE CORVINA:

INGREDIENTES:

480 grs.  de filete de corvina
8 limones
2 dientes de ajo
½ rocoto
2/3 cebolla
1 choclo
perejil
½ rama de apio
1 cucharada de ají amarillo
sal y pimienta

PREPARACION:

Se coloca en una licuadora los dientes de ajo enteros, la cebolla pelada, la rama de apio y el ají amarillo molido. Licuamos todo con el jugo de la mitad de los limones de la receta y, agregamos pimienta y sal al gusto. La preparación debe tener una fuente, le agregamos al filete de corvina, cortado en tiras largas, el jugo de los limones restantes. Macerar hasta que observemos signos de cocción (la carne se pone opaca y blanca). Luego, cubrimos todo el pescado con lo anteriormente licuado, sazonamos y adornamos el plato con granos de choclo, perejil,   rocoto picado y hojas de apio.