Rica tortilla de lechuga

INGREDIENTES

1 lechuga cortada en tiritas
3 huevos
1/4 taza de miga de pan
1/2 taza de leche evaporada
1/4 de cebolla muy picada
sal y pimienta

PREPARACION:

Cortar la lechuga en tiritas, lavar bien y escurrir. Poner un poquito de aceite en una sartén y echar las lechugas, cuando estén cocidas escurrirlas bien. Batir las yemas de los huevos con la miga de pan remojadas en leche y molidas, la cebolla picada, sal y pimienta, echar la lechuga y batir las claras a punto de nieve. Mezclar bien y vaciar a la preparación a la sartén cuando el aceite esté caliente. Dejar dorar y darle vuelta.