(para dos personas)
INGREDIENTES:
100 grs. de champiñones
1/2 pimiento rojo pespepitado
2 cucharitas de aceite
1 cebolla picada
1 diente de ajo
Sal pimienta
1 huevo
2 cucharadas de agua mineral
2 lonchas de jamón
5 gr. de mantequilla
Perejil picado
PREPARACIÓN:
Corte en mitades los champiñones y pique el pimiento despepitado. Fríalos en el aceite junto con la cebolla y el ajo. Salpimente y espolvoree con perejil picado. Diluya un huevo en dos cucharadas de de agua mineral con sal. Caliente la mantequilla en una sartén y fría la tortilla. Rellénela con los champiñones y pártala por la mitad. Coloque la loncha de jamón sobre cada una de las mitades y sírvalas con 1/2 rebanada de pan integral.
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