Asado de ternera con salsa de atún
INGREDIENTES:
1 kilo de pierna de ternera aprox.
16 cebollas muy pequeñas
media taza de vino blanco
600 grs. de arvejas
1 cdta. de azúcar
1 cdta. de mantequilla
1 fraasco de nata líquida agria
zumo de 1/2 limón pequeño (o 1/4 grande)
1 lata de atún
perejil
1 yema de huevo
PREPARACION
Salpimentar la carne. Poner la carne y las cebollas junto con el vino en
recipiente y asar en el horno precalentado durante 1 hora. Cocinar entretanto las arvejas despues ponerle mantequilla azúcar y sal. Hervir el jugo de asado , nata, zumo de limón durante 2 minutos . Batir la salsa en la licuadora junto con el atún, perejil y yema. Volver a calentar la salsa. Cortar el asado y adornarlo con las cebollas salsa y arvejas
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