Un desayuno muy saludable

1 vaso de jugo de frutas:  puede variar, Unos días de papaya con camucamu, un pedazo de yacón, el jugo de una naranja. Otro dia: Un pedazo de papaya  unas cuantas fresas,  un pedazo de yacón,  camu camu,

otro dia: Papaya,  unos cuantos amayranto, un pedazo de yacon, camucamu, manzana  o cualquier otra fruta que prefiera.

1 taza de café con leche light.

1 tostada con mermelada o queso light

Stevia en lugar de azúcar.

Este es un desayuno suave y saludable, recomendado para las personas con diabetes o que deseen mantenerse sanas.

Receta de dulce de membrillo

(Esta receta ha sido copiada de Bloghogar.com)

Receta de membrillo dulce

Los ingredientes son sencillos, la receta verás que tiene poca complicación, solo necesita varias horas al fuego para que quede bien, y luego cunde bastante.

• 1.5 kilo de membrillos (si haces al menos esta cantidad te cundirá ya que lo puedes guardar en la nevera)
• 1 kilo de azúcar moreno (se puede sustituir por fructosa o edulcorante que soporte la cocción como Stevia, si no quieres usar azúcar, pero el sabor no será igual)
• Canela en polvo
• Una cacerola con agua para cocer los membrillos.

Cómo lo preparas

1-    Antes que nada con un cepillo quitar la pelusilla que tienen los membrillos, dejarlos limpios.
2-    En la olla o cazuela que tenemos se cubren de agua y se ponen a cocer a fuego medio. Aproximadamente 60 minutos, un poco menos si los membrillos son pequeños. Lo ideal es cuando hayan pasado unos 45 minutos pinchar con un palillo los membrillos para ver si ya están tiernos.
3-   Cuando notes están ya blanditos, se sacan de la olla y se dejan escurrir y enfriar. Pasado un tiempo ya podremos pelarlos sin quemarnos y quitarles la zona central y las pepitas.
4-  Cortamos a trozos el membrillo  y vamos a triturar .Los ponemos en un recipiente hondo donde podemos pasarles la batidora de mano tipo minipimer hasta dejar una crema, o los podemos poner en un pasapurés.

• 5-    La receta clásica recomienda poner la misma cantidad de azúcar que de membrillo pero puedes poner algo menos y añadir edulcorante una vez el dulce esté frío, de esta forma aligeras un poco el contenido en azúcar.
  6-  En una olla poner la carne del membrillo ya triturada junto a un kilo de azúcar moreno a fuego lento y un poco de canela que le da un aroma inconfundible. Se debe remover cada cierto tiempo con una cuchara de madera. El membrillo estará al fuego junto con el azúcar entre 1 y tres horas dependiendo de la cantidad de fruta
•  

Entre las frutas de otoño tenemos la granada, las peras y los membrillos una fruta con gran cantidad de taninos, pectinas y  minerales.

El membrillo se consume en almíbar compotas o dulces como el strudel. En Bloghogar te contamos cómo hacer membrillo dulce  o carne de membrillo paso a paso con vídeo.

Sabor a frutas con aroma a flores

El membrillo es aromático, ácido y astringente, su sabor recuerda al de la pera, por su textura no se puede comer crudo, se consume cocinado, ya sea dulce o como guarnición de platos de pollo o cerdo.

Receta de membrillo dulce

Los ingredientes son sencillos, la receta verás que tiene poca complicación, solo necesita varias horas al fuego para que quede bien, y luego cunde bastante.

• 1.5 kilo de membrillos (si haces al menos esta cantidad te cundirá ya que lo puedes guardar en la nevera)
• 1 kilo de azúcar moreno (se puede sustituir por fructosa o edulcorante que soporte la cocción como Stevia, si no quieres usar azúcar, pero el sabor no será igual)
• Canela en polvo
• Una cacerola con agua para cocer los membrillos.

Cómo lo preparas

1-    Antes que nada con un cepillo quitar la pelusilla que tienen los membrillos, dejarlos limpios.
2-    En la olla o cazuela que tenemos se cubren de agua y se ponen a cocer a fuego medio. Aproximadamente 60 minutos, un poco menos si los membrillos son pequeños. Lo ideal es cuando hayan pasado unos 45 minutos pinchar con un palillo los membrillos para ver si ya están tiernos.
3-   Cuando notes están ya blanditos, se sacan de la olla y se dejan escurrir y enfriar. Pasado un tiempo ya podremos pelarlos sin quemarnos y quitarles la zona central y las pepitas.
4-  Cortamos a trozos el membrillo  y vamos a triturar .Los ponemos en un recipiente hondo donde podemos pasarles la batidora de mano tipo minipimer hasta dejar una crema, o los podemos poner en un pasapurés.

5-    La receta clásica recomienda poner la misma cantidad de azúcar que de membrillo pero puedes poner algo menos y añadir edulcorante una vez el dulce esté frío, de esta forma aligeras un poco el contenido en azúcar.
6-  En una olla poner la carne del membrillo ya triturada junto a un kilo de azúcar moreno a fuego lento y un poco de canela que le da un aroma inconfundible. Se debe remover cada cierto tiempo con una cuchara de madera. El membrillo estará al fuego junto con el azúcar entre 1 y tres horas dependiendo de la cantidad de fruta.

7-  Pasado al menos una hora revisa como va la carne si ya se ha formado una pasta homogénea de consistencia suave, si es así el membrillo está listo. El truco es coger la cuchara de madera y poder hundirla en el membrillo, si se queda fija sin caerse el membrillo está listo si no se aguanta dentro del recipiente aún le queda un poco más de tiempo a la receta.
8-   Ahora solo tiene que poner el membrillo dulce en una fuente grande o en porciones pequeñas unta las fuentes con un poco de aceite de girasol para que no se pegue.
9- Los recipientes con el membrillo van a la nevera donde debe reposar al menos un día.
10- Ya puedes disfrutar de tu dulce de membrillo casero que puedes combinar con yogurt con otras frutas como  las uvas o con queso

Consejos para cocinar mejor

- Si sus salsas,  o guisos no adquieren ese rico color café que usted desea, añada 1/2 o 1 cucharita de salsa de soya.

-Cuando mida cucharadas de miel a una preparación, introduzca primero la cuchara en agua hirviendo para que así no se queden partículas pegadas en ella.

Si su salsa blanca se llena de pelotas cuando está hirviendo, páselas por un colador fino y vuelva a calentarlas revolviendo suavemente con una cuchara de madera.

- La crema es mucho más fácil de batir si tanto ella como el recipiente donde va a batir están fríos. Deje el recipiente en el refrigerador por 30 minutos antes de hacerlo y use la crema sacada directamente de él.

- Para ahorrar tiempo cuando tiene que hornear papas, hiérvalas primero durante 15 minutos, escúrralas bien y hornéelas de modo usual. Habrá ahorrado la mitad del tiempo necesario.

La sopa, o un guiso le han quedado demasiado saladas? Añada un pedazo de papa cruda para absorber la sal.

Mójese las manos en agua fría para que le sea más fácil darles forma a bolas de carne o a las hamburguesas.

Consejos para conservar las frutas como frescas

Existe un modo muy fácil de cocinar las frutas blandas y hacer que se conserven casi como si estuvieran frescas durante más tiempo. Todo lo que tiene que hacer es poner al fuego una cacerola con agua fría endulzada con un poco de miel. Luego agregue las frutas y póngalas a cocinar. Aguarde a que el agua alcance el punto de ebullición y retírelas del fuego. Si las frutas se dejan de cocinar exactamente en ese momento, conservan bastante el color y el sabor naturales.

Papas fritas diferentes a las otras ¿Quiere probar?

PAPAS FRITAS MUY RICAS

¿Quiere probar unas papas fritas diferentes de las otras?.. Quite la cáscara de algunas papas de pequeño tamaño y hiérvalas durante unos cinco o diez minutos en agua con sal. Sáquelas del agua y séquelas enseguida con papel absorvente. A continuación derrita una cantidad apropiada de mantequilla o margarina en una sartén mediana. Cuando esté caliente, agregue las papas. Fríalas hasta que se hayan cocinado por completo y estén bien doradas por todas partes.

Sírvalas calientes, acompañando algún plato de carne o de huevos.

Receta de carne con arroz a la de Servia

Plato  muy sabroso de Servia

CARNE CON ARROZ A LA DE SERVIA

Ingredientes:

500 grs. de carne de cerdo (espaldilla)

3 cebollas,

1 diente de ajo,

3 cucharadas de aceite,

sal,pimienta,

2 cucharitas colmadas de pimiento rojo dulce

2 cucharadas de puré de tomate

4 tazas de calde de carne (cubitos)

 2 pimientos enteros verdes o rojos,

1 puerro entero

2 tazas de arroz

perejil picado

PREPARACIÓN:

La carne se corta de 3 cm. de grande. Las cebollas y el ajo se pelan y se pican. Se frie la carne, las cebollas y el ajo con una cucharada de aceite muy caliente, retirándolo del   fuego y  poniéndole sal y pimienta, así como el pimentón diluyéndolo. Se agrega el puré de tomates y el caldo de carne, cociendo todo durante 30 minutos. Mientras tanto se descuartizan los pimientos, se deshuesan, se lavan y se cortan en tiras. El puerro se limpia y se corta en anillos. Las verduras se ahogan en 2 cucharadas de aceite y se agregan juntamente con el arroz a la carne, mezclando todo  bien. Se cuece el manjar otros 25 minutos, agregando a voluntad el perejil y si se quiere nata agria.

Recetas para estar esbeltas y tener gran aceptación

¿Desea usted perder algún kilo demás? Muy sencillo con estas 4 recetas de comidas "esbeltas" podrá usted conseguirlo. Aún si usted ejerce alguna profesión, no será ningún inconveniente. Las comidas se preparan en casa y se llevan al lugar de trabajo.

RECETA nº 1.-
INGREDIENTES:
1/2 taza de arroz
1/2 pimiento cortado en cuadritos
1/4 de pechuga de pollo hervida cortada en cuadritos
1/2 apio cortado en tiras
1/2 frasco de yogurt descremado
1 cucharita de curry
Sal pimienta, sazonador
Rodajas de naranja
uvas negras

Preparación:
Hervir el arroz y mezclar con todos los demás ingredientes. Este plato tiene aprox. 380 calorías

RECETA Nº 2
Ingredientes:
100 grs. de requesón descremado
1/4 de cebolla rallada
comino molido, pimienta y sazonador
5 grs. de jamón cortado en cuadritos
rajas de tomate y de manzana
y una rebanada de pan

Preparación:
Presentar la preparación similar a la foto Nº 2. Aprox. 400 calorías.

RECETA Nº 3
Ingredientes:
100 grs. de requeson descremado
1 cucharita de puré de tomate
1 pellizco de pimentón
sal.
1 huevo duro
100 grs- de carne de pollo herbvido
3 tallo de apio
2 rebanadas de pan.

Preparación:
Condimentar el requesón y mezclarlo con el puré de tomate, paprika o pimentón y sal. Aderezar el requesónm con rodajas de  huevo duro el pollo y el apio troceado. Servir con 2 rebanadas de pan.. Aprox. 390 calorías.

RECETA Nº 4
2 rebanadas de pan
un poco  de margarina
2-3 lonjas de jamón
2 cucharadas de queso fresco
rábanos lavados

Preparación:
 Untar los panes con margarina y guarnecer con 2-3 lonjas delgadísimas de jamón. Servir con 2 cucharadas de queso fresco y rábanos lavados.

Rollos de pavo sobre verdura de cebolla

ROLLOS DE PAVO SOBRE VERDURA DE CEBOLLA

La carne de pavo es tierna y magra.

INGREDIENTES:

8 filetes de pavo (congelados o frescos)
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Sal, sazonador
2 cucharitas de romero
pimienta
2 cucharadas de aceite
2 cebollas
4 manzanas blandas
1 cucharita de mantequilla,
1/2 taza de vino blanco


PREPARACION

Lavar los pimientos, sacar las pepitas y cortar los pimientos en tiras a  lo largo. Cocinar los pimientos 5 minutos en poca agua con sal. Macerar los filetes dejándolos bien planos, espolvorearlos con sazonador y guarnecerlos con las  tiras de  pimientos escurridos. Enrollar los filetes atarlos con hilo y pasarlos por el romero y pimienta. Freir los rollitos de pavo en aceite caliente durante 8 min. a fuego moderado.
Verdura: pelar las cebollas y manzanas. Cortar las cebollas en tiras. Partir las manzanas, sacar el corazón y cortarlas en rajas. Calentar la mantequilla añadir las cebollas y rehogarlas tapadas durante 5 minutos. Añadir la sal, vino y manzanas  y dejar todo 7minutos más al fuego. Condimentar con pimienta. Partir  los rollitos de pavo y aderezarlos


Acompañamiento: Sabroso chucrut crudo:

Ahuecar el contenido de una lata de chucrut con un tenedor. Cortar 75 gr. de jamón dulce (cocido) en cuadritos y unir al chucrut. Condimentar el chucrut con comino y zumo de uva. Aderezar la ensalada sobre hojas de lechuga lavadas y escurridas.

Receta fácil: Omelete de champignones

INGREDIENTES:


Para 4 tortillas:
8 huevos
300 g de champiñones de su elección
2 dientes de ajo
unas ramitas de cebollino
cuantas ramitas de perejil
mantequilla
sal y pimienta

PREPARACION:


Preparar los champiñones.  pasarlos bajo el chorro de agua, secarlos y cortarlos en trozos. Derrita un poco de mantequilla y sofría el ajo picado durante 2 minutos. Añadir los champiñones y dejar cocer durante unos 3 minutos, añadir el perejil lavado
Batir 2 huevos con un tenedor durante unos segundos (cuando deje de espuma). Añadir el detalle cebollino, sal y pimienta.

 Derrita un poco de mantequilla en una cacerola pequeña y verter los huevos. Con un tenedor, aproximar los bordes de líquido hacia el centro sin tocar el fondo de la sartén para que la tortilla se empieza a formar. Agregue un poco de setas en el centro de la sartén. Cuando la tortilla empieza a tomar buena, doble la parte superior de la tortilla hacia el centro, y hacer lo mismo con la parte inferior. Gire a la tortilla y dejar cocer hasta que la conveniencia.

Servir caliente con una ensalada verde, y cubrir la tortilla con champiñones.

Receta de torta de queso deliciosa y muy fácil

INGREDIENTES:

100 gramos de queso fresco
125 grs- de azúcar
3 cucharadas de harina
3 huevos

PREPARACION:

Mezclar en un tazón el queso fresco con el azúcar, tres cucharadas de harina y 3 huevos batidos.Luego una bien hasta que se forme una pasta homogénea. Enmantequille un molde apropiado y vierta en él la ,mezcla. Cocine en horno mediano hasta que se dore. Sírvalo caliente y adórnelo con unas fresas.

Rico chupe peruano de albahaca y pimientos

CHUPE PERUANO DE ALBAHACA Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

1/2 Pechuga de pollo con hueso
1 cebolla
4 huevos
un atado pequeño de albahaca
un puño de arroz
1 choclo
2 papas
1/2 pimiento
 una hoja de laurel
agua suficiente para el chupe

PREPARACIÓN:

Hacer un caldo con la pechuga, que cocine un rato. Aparte hacer un aderezo de cebolla picada,ajos,  poner el laurel, la albahaca, el choclo graneado, el arroz, las papas cortadas en bastones y añadir al caldo de pollo. que cocine, despus de que hierba un buen rato  sacar el hueso y dezmenuzar el pollo La albahaca se pone al último y se licúa con un poco de caldo . Cortar el pimiento en pequeñas partes y sudar en aceite luego agregarlos al chupe. Mezclar. Al último agregar los huevos y un poco de leche.

Receta de coliflor saltada con pollo muy rica y especial

INGREDIENTES:

1/2 pechuga de pollo
1 coliflor pequeña
1  cebolla picada
1 cucharada de soya
1 cucharita de ajos molidos
1 cucharita de jenjibre molido
1 cucharita de aji picado
2 papas cortadas en tiras y fritas
sal,

PREPARACIÓN:

Sancochar la coliflor, (no muy cocida) La carne cortarla en trozos pequeños y freirla, añadir la cebolla picada, el jenjibre machacado, una cuchara de soya, el aji picado , los ajos picados y que cocine un rato; las papas  freirlas aparte , luego juntar todo y servir caliente con arroz. Esta receta es muy buena para las personas que padecen diabetes.