Pescado al vapor muy rico

PESCADO AL VAPOR:

INGREDIENTES:

1 kilo de pescado en filetes
1/2 kilo de cebolla cortada a lo largo
2  pimientos cortados en  tiras
3 tomates pelados y picados
Sal, limón
pimienta, aceite.

PREPARACION:

Dorar la cebolla en el aceite y agregar los pimientos y el tomate sal y pimienta. A los filetes de pescados ponerle un poquito de sal y limón y se colocan encima de la salsa al vapor por 15 minutos.

Receta de conchitas a la parmesana muy rica

CONCHITAS A LA PARMESANA


INGREDIENTES:

1 docena de conchitas con valva
1 sobre de queso parmesano
1 taza de salsa blanca

PREPARACION:

Poner un poco de salsa blanca encima de cada conchita, rociar con el queso parmesano y llevar a gratinar.
Se acompaña con yucas cortadas en trozos y bien fritas.

Receta de rica crema de apio distinta a las demás

CREMA DE APIO

INGREDIENTES

1 apio entero
una papa
 una cebolla
un cubito de pollo
poquito de sal
una cuchara de mantequilla
 una cuchara de harina
 leche evaporada 1/2 taza

PREPARACIÓN:

Poner en una olla agua suficiente, el apio cortado, una papa pelada cortada en cuatro, una cebolla cortada en 4, un cubito de pollo (sazonador), una pizca de sal y que hierva unos 8 minutos mas o menos . Luego licuar toda la preparación. Aparte en una olla pequeña derretir la mantequilla o margarina, añadir la cuchara de harina  y leche y hacer una salsa blanca  espesa, esta añadirla a la sopa licuada y que hierva 2 minutos, mover bien y servir

Receta de pollo con perejil

POLLO CON PEREJIL

INGREDIENTES:

1 pollo o 10 presas
1/2 kilo de tomate
1 taza de perejil molido
1/2 kilo de arvejas cocidas
4 dientes de ajo
1 taza de cebollas picadas muy menuda
1 limón
1 cucharita de mantequilla
aceite- sal
pimienta molida
1 1/2 taza de agua
1/2 taza de vino
1 cdta de palillo para el arroz

PREPARACIÓN:

Lave y seque las presas de pollo, pinche las presas con un tenedor para que absorba mejor los condimentos, agregue sal y pimienta. Fría en aceite y mantequilla caliente y dore por ambos lados. Con el resto del aceite prepare el rehogado con el ajo y cebollas, deje cocinar bastante. Agregue el perejil, los tomates pelados sin pepas y picados, incluya el jugo de limón y sal. Deje cocinar un rato. Incorpore el agua vino y pollo frito y ponga a hervir lentamente hasta que se cocine y antes de retirar agregue las arvejas, mezclar bien. Sirva acompañado de arroz amarillo que se granea igual que el blanco solo que en el aderezo del arroz se agrega el palillo. Sirve para diez personas. ( receta de Irma Aquise de Muñiz)

Entradas: Ocopa de quinua

OCOPA DE QUINUA:

 INGREDIENTES:

 1 1/2 taza de quinua
1/4 de queso fresco
1 tarro de leche evaporada
10 ajies amarillos secos
1 cabeza pequeña de ajos
1/2 taza de aceite
10 papas grandes
1/2 taza de cebolla picada.

PREPARACION:

Lave bien la quinua y cocínela con 3 tazas de agua en olla de presión u olla corriente hasta que se consuma el agua. Fría en el aceite las cebollas, ajos picados, ajíes sin pepas, lavados y picados. Luego licúe y vacìelo en un tazón. Aparte licúe la quinua con el queso y leche, mezcle con la anterior preparación, condimente con sal y deje da un hervor al preparado. Sirva las papas sancochadas cubriendo con esta crema, adorne con huevos duros en rodajas, lechuga y aceitunas. Puede servirse frío o caliente. Para diez personas.

Entradas de choclo con huacatay

CHOCLO CON HUACATAY

INGREDIENTES:

6 choclos tiernos
1/2 kilo de papas amarillas
3 huevos duros
un poco de huacatay
1 diente de ajo
 250 grs. de queso fresco,
sal, pimienta
ají molido
aceite
aceitunas,
lechuga

PREPARACION:

Cocinar los choclos en agua con sal y después desgranarlos. Igualmente cocinar las papas, luego pelarlas y cortarlas en rodajas. Aparte licuar el huacatay con el diente de ajo y el queso fresco, agregar sal, pimienta, ají verde molido al gusto y aceite hasta formar una crema. Cubrir con esta salsa las rodajas de papa y choclo desgranado decorando  con el huevo duro, aceitunas y hojas de lechuga                                                                            

Receta fácil de pollo al horno con papas fritas

INGREDIENTES:

1 pollo para asar limpio
5 papas grandes
60 grs. de mantequilla
1 diente de ajo picado
2 cebollas picadas
Aceite, sal y pimienta

PREPARACION:

Precalentar el horno a 210 ° (marca 7).Cortar la mantequilla en trozos Coloque el pollo en una fuente para horno y rellenar con el ajo y la cebolla.Sal, pimienta y finalmente cubrir con mantequilla. Hornear el pollo aproximadamente 1 hora 15. Durante la cocción, con una cuchara,  empapar el pollo con el jugo  Recomendamos hacerlo cada 30 minutos Mientras tanto, preparar las papas fritas. Lavar, secar y pelar las papas. Cortar en tiras. Se recomienda  ponerlas en agua para eliminar el exceso de almidón luego secarlas con un paño. Cuando  falten 10 minutos para que esté listo el pollo ponerlo en una sartén unos minutos para que dore. Servir con papas fritas sin olvidar la sal.




Fuente: Femmemag

Entradas: ensalada de pollo y manzana

INGREDIENTES

• Unas hojas de lechuga
• Una manzana
• 250 gr. de queso parmesano
• 250 gr. de pollo en filetes (puedes sustituirlo por dos latas de atún al natural o por jamón cocido), 
• Un chorrito de aceite de oliva
• Un chorrito de vinagre
• Una pizca de 

• PREPARACION:

1. Poner en  una sartén  un poco de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
2. Lavar  unas cuantas hojas de lechuga, y ponerlas en un escurridor, poner también la manzana .Escurrir unos segundos
3. Cuando el aceite esté caliente, poner los filetes de pollo y salteadlos con un poco de sal y pimienta negra. Dejar que cocinen durante 3 ó 4 minutos, lo suficiente para que no quede ninguna parte cruda, pero tampoco que haya ninguna parte demasiado dura. Una vez  listo, poner en un plato y reservarlo para más adelante.
4. Cortar las hojas de lechuga en forma de juliana y añadirlas a una fuente que sea más o menos grande.
5. Pelar a continuación la manzana, cortarla en medias lunas, del centro al exterior, para que después sea más fácil eliminar el corazón y las pepitas. Partir a su vez las medias lunas por la mitad y añadir todos los trozos al recipiente donde está la lechuga.
6. Cortar el queso en lonchas muy finas y echarlo junto con la lechuga y la manzana en el bol.
7. Por último y una vez que se haya enfriado a temperatura ambiente el pollo, picarlo con una picadora o si no con una buenas tijeras. Procurar hacerlo en trocitos pequeños. Añadir al resto de ingredientes de la fuente.
8. Aliñarlo con sal, aceite (echar muy poquito aceite,  el vinagre y ¡a disfrutar!

Fuente: Hola.com

Fotos: Cheff inglés gana concurso de Gastronomía en esculturas de manteca

Un chef inglés ganó la medalla de oro para Gran Bretaña de los Juegos Olímpicos de Gastronomía que se realizaron en Alemania, gracias a sus magníficas esculturas hechas de manteca.

Vipular Athukorale, 49 años, se jubiló y ahora se dedica a la escultura pero en manteca. Ganó el premio gracias a dos obras: una escena de Caperucita Roja y un automóvil Volkswagen, en las que pasó tres meses trabajando por cada una.

"Comencé a hacer esculturas en manteca hace 30 años, cuando trabajaba como chef", explicó el artista a la cadena BBC.

Durante varios años Athukorale probó diferentes clases de manteca hasta decidirse por una marca especial para pasteles que no se derrite con facilidad y es más fácil de tallar con los pequeños bisturís que emplea.

Sus obras pueden llegar a medir hasta 152 centímetros de largo y si se les mantiene lejos de la luz solar o fuentes de calor podrían durar años, señala.

Fuente: Diario El Comercio

Receta fácil de sopa de cebolla con maicena

SOPA DE CEBOLLA CON MAICENA

INGREDIENTES:

2 cebollas grandes
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de maicena
1 taza de leche
sal, pimienta, nuez moscada
4 cucharones de caldo
queso rallado
pan frito cortado en cubitos.

PREPARACION:

Se pone en una cacerola la mantequilla y enseguida las cebollas cortadas muy finas. Se dejan unos minutos y se añade nuez moscada sal pimienta, dejando a fuego lento para que cocine. Cuando la cebolla quede tierna se vierte el caldo colado y en seguida la maicena disuelta en una taza de leche tibia.
Debe cuidarse de que no se forme grumos, mover bien. Déjese unos s0 minutos.
El pan se cortas en dados y se fríe . Esto se coloca en una plato para llevar a la mesa para acompañar la sopa espolvoreada con abundante queso rallado.

Ricas albóndigas de pollo

INGREDIENTES:

200 GR. DE PECHUGA DE POLLO
1 PAR DE SALCHICHAS CRUDAS
3 REBANADAS DE PAN DE MOLDE
1/8 DE LITRO DE LECHE
SAL,
PIMIENTA
NUEZ MOSCADA
1 HUEVO
1 CEBOLLA
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA O MARGARINA
CORTEZA RALLADA DE 1 LIMÓN
1 /4  DE LITRO DE VINO BLANCO
1 CUCHARADA DE ESTRAGÓN( FRESCO O SECO) 1 BOTELLITA DE CREMA DE LECHE
PIMIENTA DE CAYENA
SALSA WOCESTER.

PREPARACION:

Hacer un puré en la batidora con la carne de pollo deshuesado y pasado por la trituradora de carne. Añadir el relleno de las salchichas. Picar la carne y regar con leche Condimentar la carne con sal y pimienta y nuez moscada y añadir el huevo y el pan inglés escurrido. Amasar todo bien. Pelar la cebolla y añadir el huevo y el pan escurrido. Amasar todo bien. Pelar la cebolla picar y rehogar ligeramente en la grasa caliente. Agregar a la cebolla la corteza del limón vino y estragón.