Rica sopa: cazuela de pollo

La cazuela de pollo es muy alimenticia y muy rica.

INGREDIENTES:
 1/2 kilo de pollo en trozos
4 tazas de agua caliente
1 cebolla picada
1 cucharita de ajo molido
1 tomate picado
2 cucharadas de pasta de tomate
Orégano, apio, poro

nabo zanahorias vainitas todo picado en cuadritos

Choclo desgranado
arvejas
2 papas amarillas partidas en cuatro
1 huevo crudo
1/4 de tasza de leche evaporada
Aceite, sal , pimienta

PREPARACION:

Colocar en un recipiente aceite y freir los ajos, la cebolla, la pasta de tomate, allí incorporar el pollo, el agua, las verduras que cocine por unos 25 minutos, después dejar reposar unos 10 minutos.
Al final agregar el huevo, mover bien y echar la leche.

Sopa de lentejas con limón: vegetariana y nutritiva

Hay que cuidar la salud y alimentarnos mas con comidas vegetarianas ricas y nutritivas, aquí le damos la receta:

INGREDIENTES:

1 Taza de lentejas
 1 papa pelada y picada en cubitos
1 taza de apio picado
1 taza de acelga picada
2 cucharadas de jugo de limón
6 tazas de agua
3 cucharadas de aceite
14 taza de hojas de culantro picado
1/4 de taza de hojas de perejil picado
1/2 cucharita de pimienta negra
1 cucharada de culantro molido
1/2 cucharita de comino en polvo
 sal al gusto

PREPARACIÓN:

Lave bien las lentejas, póngalas a hervir en una ola con agua durante 35 minutos. En otro olla caliente el aceite y agregue la pimienta negra y las papas. Fría por 2 minutos a fuego fuerte. Agregue el apio y fríalo durante un minuto, luego eche todo esto en la olla de las lentejas, y déjelo cocinar durante 10 minutos.
Agregue la acelga, culantro molido, comino en polvo y jugo de limón. Cocínelo 10 minutos más. Luego agregue el perejil, hojas de culantro y sal. Sirva caliente

Rico Ají relleno con atún

Ingredientes:

6 ajíes grandes
1 lata de atún
1 pan francés remojado en leche y colado
4 cucharadas de cebolla picada
1 cucharita de culantro
1 cucharita de perejil
1/2 cucharita de ajos
3 huevos
2 cucharadas de harina
1/2 cuchara de polvo de hornear
Sal, pimienta, comino ,aceite.

PREPARACION:

Lavar los ajíes y sacarle las pepas y las venas,. Aparte poner en una sartén un poco de aceite, freír la cebolla y los ajos, agregarle pan remojado y colado, el culantro el perejil y el atún, rectificar la sazón y rellenar los ajíes y el atún. Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas, el polvo de hornear, la pimienta y el comino. Pasar cada ají por esta preparación y freír en aceite bien caliente. Acompañar con papas doradas.

Rica sopa: Crema de camarones

INGREDIENTES:

1/2 kilo de camarones
2 tazas de agua caliente
1 tallo de apio picado
1 hoja de laurel
1 pizca de tomillo
1 cda. de harina sin preparar
1/2 taza de crema de leche evaporada
2 cdas. de mantequilla
Perejil
1 cebolla
2 dientes de ajos

PREPARACION:

Cocinar por poco tiempo los camarones, apio, laurel tomillo, perejil agua y sal.Cuando estén tiernos separar las cabezas y el coral y licuarlos con un poco del líquido de la cocción y colar. Separar una  4 colitas para decorar y licuar el resto con el jugo de la cocción que quedó.
Preparar un aderezo con la mantequilla, cebolla y ajos, agregar la harina y revolver, incorporar todo lo licuado y la crema de leche. Levar al fuego unos minutos revolviendo de vez en cuando.Servir caliente.

Ricos pimientos rellenos

Manera de preparar los pimientos rellenos muy ricos y nutritivos

INGREDIENTES:

3 pimientos despepitados,
   pincelados con aceite por dentro y por fuera
2 cdas. de perejil picado
1 cda. ajos molidos
3 láminas de queso edam para la cubierta
1 huevo
50 grs. de queso fresco desmenuzado
150 grs. de carne molida
4 aceitunas de botija picados
2 cdas. de pasas
1 pizca de canela, sal y pimienta


PREPARACION:

Mezclar bien todos los ingredientes, menos el queso edam, rellenar los pimientos partidos a lo largo. Acomodar los pimientos rellenos y cubrirlos con un pedazo de quedo edam cada uno. Llevar al horno unos 20 minutos o hasta que estén listos.

Receta clásica para hacer frutas de mazapán

FRUTAS DE MAZAPAN

 (se puede aumentar las cantidades en forma proporcional)

Ingredientes:
1/4 kilo de almendras peladas
1/4 kilo de azúcar el polvo
1 clara de huevo
unas 6 gotas de esencia de almendras
colorantes para repostería de diferentes colores


Preparación:
Licuar las almendras peladas y después pasarlas por el palo de amasar para que queden bien molidas,
luego mezclarlas con el azúcar y la clara de huevo y ponerles la esencia de almendras, amasar hasta que quede una masa suave y dejar reposar un rato en el refrigerador .
Luego preparar las frutas:
Ejemplo para preparar manzanitas: Tomar un poco de masa y poner una o dos gotas de color amarillo amasar  con las manos bien tratando que tome el color y la forma  de una manzana, luego con el dedo pincelar con colorante rojo  muy suavemente los costados de la manzana para darle mas naturalidad y al final ponerle un clavo de olor. Queda a su imaginación el imitar la forma y el color de otras frutas.

Receta muy rica: Arroz con piña y pasas

Ingredientes:

1 cda. de ajos
1 cda. de palillo
1 cebolla picada muy pequeña
100 gr. de tocino picado
1 cda. de ají amarillo
1 tazas de arroz
 2 tazas de caldo de pollo
1 taza de piña en almibar
1 pimiento pequeño picado
3 cdas. de pecanas
 3 cdas. de pasas
4 aceitunas verdes picadas.

PREPARACIÓN:

Hacer un aderezo con el aceite ajos cebolla tocino y aji amarillo, agregar el palillo, sal, mezclar bien poner el arroz el caldo caliente y cocinar por 12 minutos; luego agregar las pasas, nueces, la piña picada, pimienta, aceitunas. Mover bien y cocinar unos 10 minutos mas. Adornar el plato.

Receta fácil: Arroz a la cerveza

Ingredientes:

1 1/2 taza de arroz
1 taza de cerveza
1 1/2  taza de caldo hirviendo
1/2 taza de cebolla picada
1 cdta de ajos
1 cdta de ají amarillo molido
1 cubito de carne
1 taza de verduras picadas ( al gusto)
sal pimienta
1 cdta. de palillo

PREPARACION:

Preparar un aderezo con el aceite, ajo, cebolla, ají, freir unos 3 minutos luego añadir sal pimienta palillo y mezclar bien.
Agregar la cerveza, el caldo con un cubito, verduras y  el arroz que cocine unos 15 minutos o hasta que estén tiernas las verduras

Receta de pastel de espinacas con tocino

INGREDIENTES:

1/2 kg. de hojas de espinacas
50 gr. de tocino ahumado picado
1/2 cebolla picada
50 grs. de mantequilla
4 huevos
3 cdas. de queso parmesano
1/2 taza de crema de leche o salsa blanca
sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION:

Sancochar las espinadas unos minutos hasta que estén tiernas y picarlas menudas. Freir en mantequilla  la cebolla, el tocino,pimienta y nuez moscada. En un tazón mezclar la crema de leche o la salsa blanca  con los huevos, queso parmesano, el aderezo y las espinadas, unir bien y ponerlos en un recipiente especial para el horno. Tiempo uno 20 minutos.