Ingredientes para 6 comensales
▪ BIZCOCHO PLANCHA:4 huevos
▪ 120 gr de azúcar
▪ 120 gr de harina de repostería.RELLENO:1 aguacate
▪ 200 gr de palitos de cangrejo
▪ 200 gr de gambas o langostinos cocidos
▪ 300 o 400 gr de salsa cocktail.SALSA COCKTAIL:300 gr de aceite de girasol
▪ 3 yemas de huevo
▪ 80 g de ketchup
▪ 5 gr de salsa perrins
▪ 10 gr de brandy o 10 gr de wisky
▪ 20 gr de nata liquida
▪ 6 gotas de tabasco
▪ 65 gr de zumo de naranja
▪ 5 gr de sal
▪ 30 gr de mostaza de Dijon
▪ 1 pellizco de pimienta.
ELABORACIÓN DEL TRONCO:
1)Precalentar el horno a 180º.
2)Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso el azúcar y los huevos,programar 6 minutos,velocidad 3 sin programar temperatura.
3)Incorporar la harina y programar 4 seg / vel. 2.
4)Forrar la bandeja del horno con papel de hornear,verter la mezcla en la misma y extenderla bien.
5)Hornear durante 9 minutos.Volcar la plancha de bizcocho sobre una lámina de papel de aluminio o un paño humedo,enrollarla y reservarla.
6)desenrollar la lámina de bizcocho y untar toda la superficie con salsa cocktail.Cubrir con palitos de cangrejo troceados o con gambas o langostinos.Hacer laminas finas con el aguacatey ponerlas sobre los palitos.
Volver a enrollar apretándolo y dejándolo en el frigorificobien envuelto en papel de aluminio o film transparente.
Antes de servirlo,cubrir con el resto de la salsa cocktail y adonar con algunas láminas de aguacate y gambas o langostinos.
ELABORACIÓN SALSA COCKTAIL:
1) Poner una jarra sobre la tapa de la thermomix,pulsar la función balanza,pesar el aceite y reservar.
2)Poner el resto de los ingredientes(menos el aceite) en el vaso y programar 10 seg./ vel. 4.
3)Con el cubilete puesto en la tapa,programar velocidad 4 y verter poco a poco el aceite sobre la tapa,sin programar tiempo hasta que veamos que está a nuestro gusto de espesor.
Fuente: Facilisimo.com
1)Precalentar el horno a 180º.
2)Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso el azúcar y los huevos,programar 6 minutos,velocidad 3 sin programar temperatura.
3)Incorporar la harina y programar 4 seg / vel. 2.
4)Forrar la bandeja del horno con papel de hornear,verter la mezcla en la misma y extenderla bien.
5)Hornear durante 9 minutos.Volcar la plancha de bizcocho sobre una lámina de papel de aluminio o un paño humedo,enrollarla y reservarla.
6)desenrollar la lámina de bizcocho y untar toda la superficie con salsa cocktail.Cubrir con palitos de cangrejo troceados o con gambas o langostinos.Hacer laminas finas con el aguacatey ponerlas sobre los palitos.
Volver a enrollar apretándolo y dejándolo en el frigorificobien envuelto en papel de aluminio o film transparente.
Antes de servirlo,cubrir con el resto de la salsa cocktail y adonar con algunas láminas de aguacate y gambas o langostinos.
ELABORACIÓN SALSA COCKTAIL:
1) Poner una jarra sobre la tapa de la thermomix,pulsar la función balanza,pesar el aceite y reservar.
2)Poner el resto de los ingredientes(menos el aceite) en el vaso y programar 10 seg./ vel. 4.
3)Con el cubilete puesto en la tapa,programar velocidad 4 y verter poco a poco el aceite sobre la tapa,sin programar tiempo hasta que veamos que está a nuestro gusto de espesor.
Fuente: Facilisimo.com
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