Recetas: Guiso de arverjas verdes partidas

Ingredientes:

2 tazas de arverjas verdes (secas)
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajos
pimienta, comino, sal,orégano

Preparación:

Remojar el dia anterior las arverjas. Botar el agua al dia siguiente, lavar bien. Poner las arverjas en una olla con agua que las cubra, que cocinen. Aparte hacer un aderezo : freir la cebolla picada, los ajos , el tomate y las especies y la sal, luego que esté listo el aderezo vaciarlas junto a las arverjas y que cocine un rato mas. Deben quedar un poco caldosas. Se sirven acompañadas de arroz blanco y un huevo frito, o una salsa de cobolla a la criolla.

Recetas: Pastel de salmón

Ingredientes:

1 kg de salmón sin espinas
medio kilo de gambas peladas congeladas
un brit de nata líquida
un huevo por cada comensal
tres o cuatro ajos fileteados
aceite de oliva
vino blanco
mahonesa
pimientos del piquillo asados
una pastilla de caldo de pescado
pimienta negra
nuez moscada
 
Preparación:
 
Se fríen los ajos en aceite caliente; se sacan a un vaso de batidora. Se sofríe el salmón en trozos, sólo vuelta y vuelta, se quita la piel, y espinas y se echa a la batidora, se sofríen las gambas y se mezcla con el resto de los ingredientes, junto a la nata y los huevos, y la pastilla de caldo de pescado desmenuzada; si son para 4 personas, 4 huevos crudos. Se mezcla todo con la batidora, sazonando con pimienta negra molida y nuez moscada, y se vierte la mezcla en un recipiente untado de mantequilla; se mete en el horno precalentado al máximo, y luego se baja a 180 grados hasta que al pincharlo, salga el pincho limpio. Se deja enfriar, se desmolda, se cubre con mayonesa y adornado con las tiras de pimientos, y lechuga picada en juliana muy fina, en la base, alrededor del pastel.

Recetas: Berenjenas rellenas

Ingredientes:


4 berenjenas
2pimientos
1 cebollas
2 dientes de ajos
2 tomates
Aceite de oliva
Sal
tomillo



Preparación:
Para comenzar, lavamos 4 berenjenas, las cortamos horizontalmente por la mitad y las vaciamos con una cuchara. Doramos la pulpa que hemos extraído en una sartén con aceite de oliva. Una vez retiradas las berenjenas, en ese mismo aceite, se sofríen 2 pimientos, 1 cebolla y 2 dientes de ajos picados.

En una olla cocemos 2 tomates pelados y troceados, la pulpa de la berenjena y 2 cucharadas de perejil picado. Lo salpimentamos y lo dejamos cocer durante 15 minutos.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla de la sartén y la olla, las ponemos en una bandeja de horno, espolvoreamos tomillo y horneamos durante 20 minutos.

Tallarines con pollo al curry

Ingredientes
▪ Pasta fresca tipo tallarín
▪ pollo a trocitos 250 gr
▪ cebolla rallada 1/2
▪ nata 250 ml
▪ curry 1 cucharadita
▪ aceite


Preparación:


Hervimos la pasta fresca unos 5 minutos y escurrimos.

Pasamos los trocitos de pollo por la sarten con un poco de aceite. A continuación la cebolla, y cuando esté bien pochada, añadimos la cuharadita de curry y  la nata.
Dejamos unos minutos para que reduzca un poco,  ponemos la pasta con la salsa por encima.de  los fideos

Ricas salsas para acompañar tus platos de carne

Cuando se asan carnes, el jugo que queda en la bandeja del horno resulta un ‘material’ perfecto como ingrediente base para la elaboración de distintas salsas. Las posibilidades son muchas. Nosotros te proponemos estas cuatro con la chalota (esa delicia a medio camino entre el ajo y la cebolla, pero de aroma más suave) como producto común:
•Chalota, mermelada de arándanos y mostaza:


Picar la chalota y sofreírla en mantequilla o aceite de oliva. Añadir vino tinto, reducir a la mitad, incorporar el jugo de la carne, mermelada de arándanos y mostaza. Dejar hacer unos minutos, triturar y pasar por el chino.
•Chalota, cebolla y nata líquida:


Sofreír chalota y cebolla; tiene que quedar muy hecha. Añadir el jugo de la carne, dejar hacer unos minutos, triturar y pasar por el chino. Se puede incorporar nata líquida dejándola hervir en la salsa.
•Chalota, ciruelas y manzana:


Sofreír la chalota, añadir ciruelas pasas y manzana (tipo Reineta) partida menuda. Agregar el jugo de la carne, dejar hacer unos minutos, triturar y pasar por el chino.
•Chalota, mango y zumo de naranja:


Sofreir la chalota, añadir mango y zumo de naranja, cocer a fuego suave cinco minutos. Incorporar el jugo de la carne, dejar hacer unos minutos más, triturar y pasar por el chino.



Fuente: Hola.com

Recetas diferentes: Video:lentejas viudas con verduras

La mezcla de verdura y legumbres son una excelente idea para una dieta equilibrada, ya que nos aportan una gran cantidad de nutrientes que favorecen nuestro organismo.

Presentamos un vídeo preparado a base de lentejas, que nos aportará hierro, y una serie de verduras ricas en muchos nutrientes.

Receta de Seco de Pollo de la casa

Esta receta de cocina tiene una pequeña variación de las recetas convencionales.

Ingredientes: (para 4 personas)

2 piernas, 2 encuentros( entrepiernas)
1 cebolla picada
un esqueleto de pollo (huesos)
1 taza de culantro (cilantro)
2 dientes de ajo
1 zanahoria
4 papas
1 aji al que se le quita las pepas
1/4 de arvejas
3/4 taza de choclo desgranado /maiz)
1/2 pimiento cortado en tiras
1 taza de agua
1/2  taza  de  cerveza  (opcional)
Sal, pimienta, comino,

Preparación

Primero hervir una taza grande de agua con los huesos de pollo (colar) luego lavar bien el culantro y licuarlo con  este caldo (reservar). Poner aceite en una olla y freir las presas de pollo, por un lado y por el otro (sellar) luego sacarlos de la olla y alli poner la cebolla, los ajos picados  freir unos 4  minutos  aproximadamentete,Agregar  nuevamente  las presas de pollo previamente fritas   el  licuado del culantro  un poco de cerveza  si se quiere   y  que hierva unos 20 minutos. A mitad de la cocción agregar las papas cortadas en trozos, las arvejas, la zanahoria cortada en láminas y el cloclo desgranado.Que hierva hasta que esté cocido.

Servirlo con arroz blanco como guarnición. Queda muy sabroso

Tronco de Aguacate

Ingredientes para 6 comensales
▪ BIZCOCHO PLANCHA:4 huevos
▪ 120 gr de azúcar
▪ 120 gr de harina de repostería.RELLENO:1 aguacate
▪ 200 gr de palitos de cangrejo
▪ 200 gr de gambas o langostinos cocidos
▪ 300 o 400 gr de salsa cocktail.SALSA COCKTAIL:300 gr de aceite de girasol
▪ 3 yemas de huevo
▪ 80 g de ketchup
▪ 5 gr de salsa perrins
▪ 10 gr de brandy o 10 gr de wisky
▪ 20 gr de nata liquida
▪ 6 gotas de tabasco
▪ 65 gr de zumo de naranja
▪ 5 gr de sal
▪ 30 gr de mostaza de Dijon
▪ 1 pellizco de pimienta.

ELABORACIÓN DEL TRONCO:
1)Precalentar el horno a 180º.
2)Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso el azúcar y los huevos,programar 6 minutos,velocidad 3 sin programar temperatura.
3)Incorporar la harina y programar 4 seg / vel. 2.
4)Forrar la bandeja del horno con papel de hornear,verter la mezcla en la misma y extenderla bien.
5)Hornear durante 9 minutos.Volcar la plancha de bizcocho sobre una lámina de papel de aluminio o un paño humedo,enrollarla y reservarla.
6)desenrollar la lámina de bizcocho y untar toda la superficie con salsa cocktail.Cubrir con palitos de cangrejo troceados o con gambas o langostinos.Hacer laminas finas con el aguacatey ponerlas sobre los palitos.
Volver a enrollar apretándolo y dejándolo en el frigorificobien envuelto en papel de aluminio o film transparente.
Antes de servirlo,cubrir con el resto de la salsa cocktail y adonar con algunas láminas de aguacate y gambas o langostinos.
ELABORACIÓN SALSA COCKTAIL:
1) Poner una jarra sobre la tapa de la thermomix,pulsar la función balanza,pesar el aceite y reservar.
2)Poner el resto de los ingredientes(menos el aceite) en el vaso y programar 10 seg./ vel. 4.
3)Con el cubilete puesto en la tapa,programar velocidad 4 y verter poco a poco el aceite sobre la tapa,sin programar tiempo hasta que veamos que está a nuestro gusto de espesor.




Fuente: Facilisimo.com