Ricos Macarrones a lo provenzal

INGREDIENTES.
4 berenjenas
4 dientes de ajo,
200 grs. de champiñones frescos
200 gramos de mantequilla
100 grs. de queso parmesano  rallado
300 grs. de tomates maduros
1/2 kilo de macarrones
aceite vegetal o de oliva al gusto


PREPARACION:

Cocine los macarrones durante 20 minutos en agua fria y déjelos escurrir.
En una sartén sofreir los ajos finamente picados. Incorporar las berenjenas cortadas en rodajas muy finas y remojadas en agua salada. Añadir los tomates triturados. Dejar cocer durante 10 minutos y luego añadir los champiñones previamente lavados y picados. En una sartén aparte calentar los macarrones con manterquilla. Sacar y colocar en una fuente. Bañar con la salsa. Espolvorear con el queso parmesano rallado.

Receta de pasta sencilla que se usa mucho en la cocina

Esta masa se usa mucho para preparar quiches, empanadas,tartas dulces etc.

INGREDIENTES:

250 grs. de harina
125 grs. de mantequilla o margarina
1 yema de huevo
1 pizca de sal

PREPARACION PARA  UN PASTEL PARA  4 PERSONAS

Colocar la harina en un recipiente.
Coloque alli la mantequilla en trozos pequeños, la yema de huevo y la puzca de sal
- Hacer una bola con la masay protéjala  con una lámina de aluminio para enfriar en el refrigerador.
Así estará lista para la preparación de un pastel.

Fuente: Glamour.

Receta de pechuga con puerros (poros)

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo

400  grs. de puerros (poros)

caldo de verduras ( cebolla, zanahoria, apio y poro, etc)

sal, pimienta.

PREPARACION: 

Dorar las pechugas de pollo en una sartén a fuego medio. Sazonar con sal y pimienta negra y añadir los puerros cortados en aros. Saltear unos segundos, luego añadir 500ml del caldo de verduras, dejar hervir a fuego bajo 15 minutos. Al final de la cocción añadir una hojitas de estragón.

Rica sopa peruana: Crema de coliflor

INGREDIENTES:


1 cebolla
1 coliflor pequeña
  Salsa blanca
1 papa grande
pimienta
sal


Preparación:

Separe los ramilletes de la coliflor, lávelos y séquelos bien. Pele la papa y córtela en cubos de un centímetro de lado. Ponga a cocer ambas cosas con un litro de agua con sal y la cebolla cortada, unos 15 minutos   Pase el potaje por la batidora, sazone a su gusto,Aparte prepare la salsa blanca con una cuchara de mantequilla, dos cucharas de harina y una taza de leche de tarro,añadirla,  remueva y vuelva  a la olla y hervir 2 minutos . Servir.

Rica receta de la comida peruana: Tiradito de corvina

TIRADITO DE CORVINA:

INGREDIENTES:

480 grs.  de filete de corvina
8 limones
2 dientes de ajo
½ rocoto
2/3 cebolla
1 choclo
perejil
½ rama de apio
1 cucharada de ají amarillo
sal y pimienta

PREPARACION:

Se coloca en una licuadora los dientes de ajo enteros, la cebolla pelada, la rama de apio y el ají amarillo molido. Licuamos todo con el jugo de la mitad de los limones de la receta y, agregamos pimienta y sal al gusto. La preparación debe tener una fuente, le agregamos al filete de corvina, cortado en tiras largas, el jugo de los limones restantes. Macerar hasta que observemos signos de cocción (la carne se pone opaca y blanca). Luego, cubrimos todo el pescado con lo anteriormente licuado, sazonamos y adornamos el plato con granos de choclo, perejil,   rocoto picado y hojas de apio.